Recetas tradicionales

Garbanzos al curry

Garbanzos al curry

Ingredientes:
185 g (6 oz / 1 taza) de garbanzos secos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña finamente picada
2,5 cm (1 pulgada) de pieza de jengibre fresco de raíz, rallado
2 dientes de ajo machacados
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de Garam Masala
1/2 cucharadita de chile en polvo
Sal
2 cucharaditas de cilantro fresco picado

Direcciones:
Lave los garbanzos, luego colóquelos en una cacerola con 500 ml (16 fl oz / 2 taza) de agua fría fresca. Deje hervir durante 10 minutos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 1 hora. En una sartén separada, caliente el aceite, agregue la cebolla y fría por unos 8 minutos, hasta que estén suaves y dorados.
Agregue el jengibre, el ajo, la cúrcuma, el comino, el garam masala y el chile en polvo y fría durante 1 minuto. Agregue los chícharos y el agua de cocción y sazone con sal. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos hasta que los garbanzos estén muy tiernos pero aún enteros. Sirva caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.

Biografía del autor:

Melisa Karne es chef a tiempo parcial, cocina solo para amigos y familiares. Profesionalmente, Melisa es directora de SEO en Arcapps.com, la misión de ArcApps es ayudar a las empresas a crecer, tener éxito y prosperar aprovechando el poder de las aplicaciones móviles y la tecnología de aplicaciones.


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