Recetas tradicionales

Calabacín a la plancha a la plancha

Calabacín a la plancha a la plancha

Cortar el calabacín en rodajas, espolvorear con sal, pimienta, pimiento picante y ralladura de cáscara de limón.

Agregue aceite de oliva y mezcle bien.

Calentar una sartén grill, el fuego debe estar al máximo.

Coloca los calabacines en la sartén y reduce el fuego. Déjalo freír unos minutos por ambos lados.

Sirve con yogur o crema agria.


Verduras a la plancha con salsa de queso y picatostes aromatizados

Serviría estas verduras asadas con salsa de queso y picatostes con sabor en cualquier comida del día, ¡me encantan!

¡Una parrilla así es muy buena en la cocina, especialmente en las estaciones frías, cuando el tiempo no nos permite disfrutar de las parrillas clásicas!

Pero esto parrilla es algo más especial que las clásicas parrilladas, sobre todo por el revestimiento especial, antiadherente, con efecto piedra caliente, que no permite que los ingredientes se peguen y les ayuda a conservar sus propiedades y cualidades nutricionales. El grosor de 4 mm hace que la sartén para plancha Regis Stone sea muy resistente a los arañazos y duradera.

La base, fabricada en acero inoxidable, asegura una distribución eficiente y uniforme del calor por toda la superficie de la olla. Así, la comida queda perfectamente cocida, sin quemarse, y su limpieza es muy fácil.

La carcasa, fabricada en aluminio forjado, asegura una excelente conductividad térmica y garantiza resistencia y durabilidad. Sartén de piedra Regis.

En esta ocasión lo probé con unas verduras que serví con una deliciosa salsa de champiñones con queso y picatostes aromatizados.

Estos eran realmente deliciosos verduras a la plancha con salsa de queso y picatostes aromatizados!


Albóndigas de calabaza en ayunas

Durante la Cuaresma, las verduras son nuestros mejores amigos. Muchas recetas que elaboramos en la versión de carne se pueden adaptar, para que podamos disfrutarlas y rápido, sin romper sus reglas.

Albóndigas de calabaza son los mas sabrosos albóndigas en ayunas que puedes probar y te aseguramos que te gustará tanto, querrás hacerlo y no ayunarás más.

Albóndigas de calabaza en ayunas son muy sencillos y rápidos y serán del agrado de toda la familia. Si quieres evitar que se frían, puedes hacerlas en el horno, en una bandeja de horno untada con un poco de aceite. ¡Quedan excelentes con salsa de ajo!

  • 2 calabacines
  • 1 papa
  • 1 cebolla
  • 100 g de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 enlace de eneldo
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • aceite para freír

Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en un rallador grande. Espolvorear con una pizca de sal y dejar actuar unos minutos, luego escurrir bien el exceso de agua.

Picar finamente la cebolla, el eneldo y el ajo. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal, pimienta y pimentón, agregar la harina y mezclar hasta que la composición se una.

Al finalizar, añadir el eneldo y dejar la composición unos minutos. Empiece a formar las albóndigas a mano y fríalas en aceite caliente durante 3-4 minutos por cada lado.

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Ingredientes Calabaza Con Queso Y Tomates Al Horno

  • 1 - 1,2 kilogramos de calabazas de tamaño pequeño-mediano, lo más jóvenes posible
  • 120 gramos de queso parmesano maduro, rallado con un rallador pequeño
  • 450 gramos de mozzarella (va con fontina, caciotta o, por qué no, nuestro queso)
  • 1,2 kilogramos de tomates carnosos bien maduros
  • 1 cebolla mediana (alrededor de 60-70 gramos)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 hojas grandes de albahaca
  • rollos para rollo de calabaza (alrededor de 4 cucharadas)
  • aceite vegetal para freír berenjena (unos 300 ml) y pimienta al gusto

Preparación de Calabaza con Queso y Tomates al Horno

1. Lave bien los calabacines, límpielos con un paño de cocina y pélelos solo si tienen partes secas o manchadas en la piel. Cortar el calabacín a lo largo en rodajas de unos 3-4 mm de grosor. Espolvorea las rodajas de calabacín con sal y colócalas una encima de la otra en un colador, dejándolas sacar del agua durante al menos 30 minutos (idealmente una hora).

2. Lave ligeramente los tomates lavados, luego sumérjalos en una cacerola con agua hirviendo, no más de 30 segundos -1 minuto.

3. Inmediatamente, retira los tomates con un batidor y colócalos en un bol con agua muy fría, luego la piel se pelará un poco. Pica los tomates pelados en dados y recógelos en un bol, para no perder el jugo que dejan.

4. Picar la cebolla y triturar los ajos. Caliente una sartén grande a fuego medio, agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva y luego la cebolla y el ajo. Espolvorea una pizca de sal desde el principio y sofríe la cebolla, revolviendo frecuentemente, hasta que empiece a volverse traslúcida, luego agrega los dados de tomate, junto con el jugo que dejaron en el bol.

5. Reducir el fuego, tapar la cacerola con una tapa y cocinar durante unos 30 minutos, comprobando de vez en cuando que la salsa no se quede seca y (posiblemente) llenándola con 2-3 cucharadas de agua caliente. Finalmente, agregue las hojas de albahaca picadas, sal y pimienta la salsa al gusto.

6. Mientras tanto, nuestras calabazas deben haber dejado bastante agua, así que las exprimimos ligeramente en un colador para exprimirlas, luego las echamos entre paños de cocina absorbentes.

Otras deliciosas recetas de calabaza:

Ollas de calabaza con pollo y yemas

Ensalada de calabaza con yogur y ajo

Tarta de "Tatin" con calabaza y queso de cabra

7. Preparamos un plato con harina y una bandeja en la que sacaremos las calabazas de la sartén, colocándolas con papel absorbente. Pasar las rodajas de calabaza por la harina por ambos lados.

8. Ponga una sartén a fuego alto y caliente bien, luego agregue el aceite vegetal. Cuando el aceite esté bien caliente, agrega las rodajas de calabacín una a una, bien agitadas por el exceso de harina, sin amontonar demasiado al mismo tiempo. Freír las rodajas de calabacín hasta que el vino esté dorado por ambos lados.

9. Retirar los calabacines fritos en la bandeja preparada con papel absorbente, para escurrir el exceso de aceite.

8. Ya tenemos listas las calabazas y la salsa de tomate, por lo que encendemos el horno y lo ponemos a 200 grados centígrados, luego podemos proceder al montaje de la preparación:

Ensamblar Calabaza Con Queso Y Tomates En El Horno

1. Preparar una forma adecuada para el horno - cerámica, vergüenza, metal esmaltado, etc. - con unas dimensiones de unos 28 × 18 cm, en la que pondremos 2-3 buenas cucharadas de salsa de tomate y la untaremos con el dorso del cuchara en las bandejas inferiores.

2. Coloque una primera capa de calabaza frita longitudinalmente, una al lado de la otra, luego presione ligeramente con las palmas sobre ellas.

3. Engrase las rodajas de calabacín con una salsa de tomate en una capa fina y luego espolvoree con queso parmesano rallado.

4. Coloque una capa de queso derretido encima del parmesano, en mi caso la mozzarella & # 8211 seca, no la fresca & # 8211 cortada en rodajas finas.

5. Continuar de la misma forma: una capa de calabaza, salsa de tomate, parmesano y mozzarella y finalmente, encima de la última capa de calabaza, verter todo el resto de la salsa de tomate, continuar con una última capa de mozzarella y terminar espolvoreando con queso parmesano rallado (por lo que invertiremos el orden de los quesos en esta última capa). Tengo 4 capas de calabaza y tantas capas de queso.

Calabaza Al Horno Con Queso Y Tomates - Hornear

Hornee la bandeja, preparada como se muestra arriba, en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 30 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá maravillosamente y la capa superior se dorará bien. Mi recomendación es esperar 15 minutos a que la comida descanse y se enfríe un poco, así sentiremos el sabor con más intensidad y podremos porcionarlo más fácilmente.

Está muy bien repartido, después de los 15 minutos de espera, que obviamente parecían demasiado largos para los tentados por los sabores más deliciosos.


Ingredientes snack improvisado

  • 2 corbatas de espinacas tiernas
  • 2 lazos de acedera
  • 1-2 conexiones loboda rojo
  • 3 calabacines
  • 3-4 dientes de ajo
  • parrilla de carne y # 8211 cerdo, pollo o incluso filetes de pescado
  • 1 manojo de perejil
  • aceite de oliva, vinagre menos fuerte
  • tomillo, pimienta, sal


BERENJENA A LA PLANCHA CON SALSA DE AJO Y PEREJIL

Ya sea que los prepare como guarnición o quiera comerlos como tales, estos berenjena a la plancha con salsa de ajo y perejil es muy sencillo de preparar. Están berenjenas a la plancha o a la plancha, pepinillo en una salsa fragante, absolutamente deliciosa.

Si tienes la suerte de poder cocinarlos al aire libre en una parrilla de jardín, sería maravilloso, si no, se pueden hacer al fuego en una sartén para parrilla, sin ningún problema. Y las calabazas preparadas así son muy sabrosas, así que es tu elección.


Pasos a seguir

Lavar bien los calabacines y cortarles la cabeza, cortarlos lo suficiente para que quepan en sus pies, en un tarro de 1 litro.

Tomamos un calabacín y lo cortamos por la mitad, cada mitad lo cortamos por la mitad, y aún por la mitad :). de modo que obtenga 8 rebanadas aproximadamente iguales.

En un tarro de 1 litro ponemos 3 dientes de ajo, 3 bayas de pimienta gorda, 1 hoja de laurel, 2 hojas de grosella negra, un trozo de hoja de rábano picante y eneldo seco. Solo pongo la parte superior del eneldo, es decir, solo el "paraguas" con semillas.

Luego coloque las rodajas de calabacín en el frasco, una al lado de la otra, no demasiado gruesas. para que entre agua.


Los tarros de calabaza para invierno & # 8211 son deliciosos, sabrosos y ligeramente picantes

Si te gusta la calabaza marinada en un frasco, prueba esta receta. Definitivamente querrás prepararlo una y otra vez, todos los años. Los calabacines son fragantes y ligeramente picantes.

Ingrediente:

  • 1,5 kg de mermelada, 100 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de vinagre al 9%, 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cabezas de ajo, 1,5 cucharadas de sal
  • 1 manojo de eneldo y un manojo de perejil

Método de preparación:

Lave el calabacín, luego córtelo por ambos extremos. Corta el calabacín en rodajas finas.

Enjuague el eneldo y el perejil, luego píquelos finamente. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

En un recipiente hondo, agregue el calabacín, el eneldo, el ajo, el perejil, el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal. Mezclar todo con una cuchara.

Cubra el recipiente con una tapa y refrigere. Déjelo ahí durante 12 horas.

Pasadas las 12 horas, saca el bol de la nevera y coloca los calabacines en frascos previamente esterilizados. Vierta la marinada en frascos.

Pon un paño o una toalla de cocina en el fondo de una olla. Coloque los frascos de calabaza en la olla y vierta suficiente agua para cubrir 3/4 de la altura de los frascos. Cubra los frascos con tapas, luego coloque la olla en la estufa.

Después de que el agua comience a hervir, deje la olla en el fuego por otros 15 minutos. Luego, retire con cuidado los frascos de la olla y enrosque bien las tapas.

Dale la vuelta a los frascos y déjalos enfriar. Después de que se enfríen por completo, guárdelos en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en el sótano o la despensa. Solo si se almacenan correctamente, los frascos de calabaza marinados durarán más.

Si está satisfecho con el resultado, comparta la receta con sus amigos. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Calabacín gratinado con queso y salsa de tomate al horno & # 8211

Calabaza gratinada con queso y salsa de tomate al horno & # 8211 receta de parmigiana di zucchine. ¿Cómo preparar queso parmesano de calabaza al horno con queso, mozzarella y parmesano? Recetas con calabaza. Recetas de verduras gratinadas. Recetas de pudín de verduras.

Soy un gran fanático de las calabazas y las cocino de muchas maneras, siempre que el verano sea largo. Calabaza frita o al horno, calabacín relleno de carne picada, queso o verduras, ensalada de calabaza con mayonesa o yogur, plato de calabaza o incluso sopa. Te dejo todas estas recetas al final del artículo.

Esta vez decidí usar el calabacín en una cazuela gratinada italiana: calabacín parmesano. Capas alternativas de calabaza, queso y salsa de tomate aromatizada, todo gratinado al horno. Es prácticamente una adaptación de la clásica receta de berenjena de queso parmesano sobre la que Dije mucho aquí.

Hay voces que atribuyen este plato a la región de Parma y lo vinculan a la presencia de parmesano en él. De hecho, la parmesana de calabaza o berenjena se ha convertido en un plato nacional italiano, aceptando muchos tipos de queso, según la región: parmigiano reggiano, pecorino siciliano, mozzarella, scamorza y ​​caciocavallo. Así que no es nada "clavado".

Investigando los orígenes de la receta berenjena o calabaza parmesana Descubrí que el nombre no tiene nada que ver con el queso parmesano sino con la forma en que se cortan y disponen las rodajas de berenjena: como listones (tablas) paralelas en un postigo de madera. La parmigiana es un plato popular en el sur de Italia y también se puede preparar con calabacín, no solo con berenjena. Parece que las contraventanas de madera con lamas paralelas son de origen persa y se introdujeron hace 1000 años en la parte sur de Italia, como protección contra el calor excesivo. (fuente aquí). Así es como se ve una "ventana del obturador" (fuente de imagen).

Las calabazas adecuadas para esta receta son las largas con piel verde claro pero también las de piel verde oscuro. El queso que utilicé fue una mezcla de mozzarella madura (no blanda, aguada) con pecorino pero también unas rondas de queso de cabra. Puede papel de aluminio y otros quesos que se derriten muy bien.

La salsa de tomate es una compuesta de jugo natural, preparada por mí el año pasado & # 8211 mira la receta aquí. Para darle más sabor, le agregué (para esta receta) un poco de ajo y albahaca.

La forma que usé fue una de aprox. 30 x 17 cm y una profundidad de unos 6 cm. De las cantidades siguientes resulta aprox. 6 buenas raciones de calabaza gratinadas con queso y salsa de tomate al horno.


1. soja Tarda unos minutos en ablandarse, por lo que puedes empezar echando agua en un bol y dejar actuar 5 minutos.

2. Uno sartén antiadherente, poner petróleo, cebolla y ajo picado muy fino, zanahoria rallado, sal y pimienta. Agregar jugo de tomate y sofreír la mezcla por unos minutos a fuego medio, hasta que la cebolla esté dorada y suave, luego dejar enfriar la composición.

3. En un bol, poner champiñones picado muy fino, arroz lavado, perejil finamente picada, la mezcla de cebolla que se enfrió, un puñado de galleta y maíz molido, sal, pimienta, tomillo y dulce boya. Aprieta bien soja que se dejó en remojo y se añadió a la composición.

La composición debe ser como la del sarmale, no debe estar ni demasiado húmeda ni demasiado seca y muy importante, debe tener un sabor para que nuestras calabazas sean sabrosas.

4. calabacines deben lavarse a fondo sin pelarlos. Así quedan mucho más sabrosos y en el horno la cáscara se ablanda. Corta los extremos de las calabazas y luego córtalos en 2 partes iguales a lo largo. Saqué el contenido con un cuchillo y una cucharadita. Inicialmente, dibujé el contorno del núcleo que quería quitar, y con la ayuda de una cucharadita quité con cuidado tanto núcleo como fue posible, para que quepa tanto relleno como fuera posible, pero sin romper sus bordes.

¡No tires el corazón de las calabazas! Puedes usarlo para preparar otros platos como arroz con calabacín, pasta con calabaza y champiñones o por qué no, incluso puedes usarlos para huevos revueltos.

5. Llenar calabacines con composición previamente hechos, colóquelos en una bandeja con bordes altos o en un bol de yena. Vierta una taza de el agua mezclado con 2-3 cucharadas de Jugo de tomate, tomillo y 2 hojas de laurel. Cubre la sartén con papel de aluminio y déjala en el horno precalentado. 180 grados por aprox. 30 minutos, o hasta que notes que el grano de arroz está bien cocido.

Se pueden servir inmediatamente con crema de anacardos encima, perejil y un poco de cariño. ¡Buen apetito!


Video: Verduras a la plancha - Recetas que te ayudan a adelgazar (Enero 2022).