Recetas tradicionales

Maghiritza (sopa de Pascua griega)

Maghiritza (sopa de Pascua griega)

Es una sopa de pasta tradicional que se sirve la noche de Pascua cuando la gente regresa a casa. En realidad, es un fragmento de órganos de cordero, pero como no me gusta el cordero, lo reemplacé con hígado de res. Se puede cocinar el resto del año, no hay que esperar a Semana Santa, ¡es una sopa muy sabrosa!

  • 250 gr de hígado de res
  • 2 tazas pequeñas de arroz redondo de café (espresso)
  • 1 ramo de eneldo fresco
  • 2-3 cebollas verdes
  • 50 gr de mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • jugo de limon

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

CÓMO PREPARAR LA RECETA Maghiritza (sopa de Pascua griega):

Primero corte el hígado en trozos muy pequeños y luego déjelos hervir. En un cazo, derretir la mantequilla en la que pusiste la cebolla finamente picada y cuando se haya endurecido un poco, agregar los trozos de hígado, dejando que se endurezca un poco.

Pon agua, midiendo con los platos en los que vas a servir la sopa final, así sabrás exactamente cuánta agua poner, y déjala hervir unos 15-20 minutos a fuego medio en el que le agregaste el arroz. finalmente sazone al gusto y agregue eneldo finamente picado y jugo de limón.

Servir caliente.

Sitios de consejos

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Como dije, puedes usar otros órganos o cordero.


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