Recetas tradicionales

Té verde: elaboración

Té verde: elaboración

1. Caliente su agua a la temperatura deseada.

2. Mientras se calienta, ajuste el temporizador al tiempo de preparación prescrito y coloque el té en el recipiente de preparación.

3. Una vez que el agua esté caliente, llene sus tazas para comenzar a calentarlas.

4. Vierta una pequeña cantidad de agua en el recipiente de preparación sobre el té y gírelo durante unos 5 segundos. Esto tiene dos propósitos: eleva la temperatura del recipiente a la temperatura del agua y enjuaga el polvo o los pedazos pequeños del té. Vierta y elimine inmediatamente el agua de enjuague.

5. A continuación, inicie el temporizador y vuelva a llenar rápidamente el recipiente con agua caliente, esta vez hasta arriba.

6. Tan pronto como suene el temporizador, vierta el agua que dejó en sus tazas y luego vierta inmediatamente su té en las tazas (o en un recipiente adicional). Si usa una canasta coladora, simplemente puede quitar la canasta.

7. ¡Bebe y disfruta!


Agregar té a la hidromiel - Preguntas

He hecho cuatro lotes de 5 galones de hidromiel durante el último año y medio, todos en momentos separados. Usé recetas diferentes para cada uno. Dos de los lotes todavía están envejeciendo a granel. Uno de los lotes está medio añejado en botellas y la mitad ya ha bebido, y el lote restante, el primer lote que preparé, está casi completamente bebido. De los dos lotes que bebí (uno completo, uno en parte), ambos sabían muy bien.

He usado diferentes recetas pero nunca he usado té.

Estoy a punto de comenzar otro lote y tengo curiosidad por agregar té, ya que he leído que esto es algo que la gente hace.

9 libras (3/4 galones) de miel de frijoles de mantequilla (ligera / blanda)
6 libras (1/2 galón) de miel de trigo sarraceno (oscura / fuerte)
Nutrientes de la levadura
Levadura Lalvin D47
4 (aproximadamente) galones de agua (lleve el mosto total a 5 gal)

Proceso:
3 semanas de fermentación primaria
estante
1 mes de secundaria
estante
1 mes adicional de secundaria
rejilla + detener fermentación
1 mes de roble con espirales de roble
estante
edad a granel durante 6 meses
botella
sigue envejeciendo y bebe un poco


Mi pregunta es esta. ¿Cuánto té debo preparar por aproximadamente 5 galones de mosto?
¿Lo preparo y luego lo agrego al mosto antes de la fermentación primaria?
¿O espero y lo agrego a la fermentación secundaria?
¿O espero hasta que haya detenido la fermentación y lo agrego al hidromiel antes de envejecer?


Recetas de té verde

Use una cucharadita de hojas de té sueltas para una pequeña taza de té. Use dos cucharaditas para una taza grande de té. Hervir agua, luego verter en una tetera o taza de porcelana y dejar enfriar durante un minuto. Agregue las hojas de té y deje reposar durante 1 a 3 minutos, dependiendo de la concentración deseada. Sirva o agregue al jugo inmediatamente.

Consejo de preparación

El consejo más importante para remojar el té verde es usar agua que esté justo por debajo del punto de ebullición. Deje reposar durante menos de tres minutos. Esto sacará el máximo beneficio del té y la menor cantidad de cafeína.

Té de manzana y jengibre

El jengibre en esta bebida caliente ayuda a reducir las náuseas asociadas con el tratamiento del cáncer.
& # xBD manzana, sin semillas
& # xBD de pulgada rebanada de jengibre crudo
6 onzas de té verde caliente
Exprima la manzana y el jengibre de acuerdo con las instrucciones de su máquina exprimidora y # x2019s.
Vierta el jugo en una taza y agregue té verde caliente.
Beber inmediatamente.
Rinde 1 ración

Sopa de miso de té verde

4 tazas de té verde fuertemente elaborado
3 cucharadas de cebolletas finamente picadas
Opcional: 1 cucharada de hojuelas de nori
4 cucharadas de pasta de miso
En una cacerola grande, caliente suavemente el té. Agregue las cebolletas y las hojuelas de nori si lo desea. Nori agrega minerales y un sabor rico y salado a la sopa.
Retire del fuego y agregue el miso. Servir inmediatamente.
Rinde 4 porciones

¿Qué muestra la investigación? & # X200B

Hacer ejercicio y beber té verde puede ayudar a prevenir la depresión entre las sobrevivientes de cáncer de mama.

La depresión es una preocupación importante entre los pacientes y supervivientes de cáncer. Algunas estimaciones informan que la prevalencia de depresión en esta población es tan alta como el 55%. La depresión puede reducir la calidad de vida y también afectar potencialmente la supervivencia.

Investigadores de la Universidad de Vanderbilt realizaron un estudio para determinar si los factores del estilo de vida prevenían la depresión entre las sobrevivientes de cáncer de mama. Analizaron los niveles de actividad, consumo de alimentos, té y alcohol, el consumo de tabaco y suplementos entre 1.399 mujeres chinas que fueron tratadas por cáncer de mama en Shanghai, China, entre 2002 y 2006.

Dieciocho meses después del diagnóstico, el 26% de las mujeres experimentaron síntomas depresivos y el 13% cumplieron los criterios de depresión clínica. Las mujeres parecían beneficiarse del ejercicio regular y las personas que realizaban ejercicio tenían un 20% menos de probabilidades de sufrir una depresión leve o clínica. Además, cuanto mayor era el nivel de ejercicio, menor era la probabilidad de depresión. En comparación con las mujeres que no hacían ejercicio, las que hacían ejercicio dos horas a la semana tenían un 28% menos de probabilidades de estar deprimidas y las que hacían más ejercicio tenían un 42% menos de probabilidades de estar deprimidas.

El consumo regular de té verde también pareció reducir el riesgo de depresión. Entre las 183 mujeres que bebieron té, el riesgo de depresión fue aproximadamente un 36% menor en comparación con las que no bebían té. La mayoría de los bebedores de té (90%) informó haber bebido té verde.

Los investigadores concluyeron que el ejercicio regular y el consumo de té podrían ayudar a prevenir la depresión entre las sobrevivientes de cáncer de mama. (1,2)

El consumo de té verde puede estar contraindicado para pacientes que están recibiendo tratamiento con Velcade & # xAE (bortezomib).

Los polifenoles en el té verde pueden negar los beneficios terapéuticos del fármaco, según los resultados de un estudio publicado en SangreVelcade es un inhibidor del proteosoma que se utiliza en el tratamiento del mieloma múltiple. Los proteosomas son proteínas que se encuentran en prácticamente todas las células. Son responsables de la descomposición y reutilización de una célula y otras proteínas. Los proteosomas regulan varios aspectos de la actividad celular, incluida la supervivencia. Al inhibir los proteosomas, Velcade ha demostrado la capacidad de reducir la supervivencia celular.

El té verde a menudo ha sido elogiado como una & # x201 hierba milagrosa & # x201D y muchos profesionales de la salud holística abogan por su uso intensivo. El té verde contiene un polifenol llamado galato de epigalocatequina (EGCG) que se ha demostrado que previene las células cancerosas al cambiar la forma en que las células normales reaccionan a los carcinógenos potenciales que ingresan al cuerpo. El EGCG también parece crear cambios químicos que destruyen las células cancerosas activas en los tumores de cáncer de mama, de cuello uterino, de mieloma múltiple y de colon. Como resultado, muchos pacientes con cáncer recurren al té verde con la esperanza de que les ayude en la lucha contra el cáncer.

Sin embargo, investigaciones recientes indican que el té verde puede tener sus inconvenientes. Debido a los aparentes efectos antitumorales del té verde, los investigadores llevaron a cabo un estudio para determinar si una combinación de té verde y Velcade proporcionaría una mayor actividad antitumoral en el mieloma múltiple y glioblastoma. Por el contrario, los resultados indicaron que el EGCG en el té verde previno la muerte de las células tumorales inducida por Velcade. Este efecto inesperado de EGCG solo ocurrió con inhibidores del proteosoma basados ​​en ácido borónico (Velcade, MG-262, PS-IX) y no con varios inhibidores del proteosoma no basados ​​en ácido borónico (Viracept, MG-132, PS-I). Los investigadores declararon: & # x201CEGCG reaccionó directamente con Velcade y bloqueó su función inhibidora del proteosoma. & # X201D Como resultado, Velcade no pudo inducir la muerte de las células tumorales. Los investigadores concluyeron que los polifenoles del té verde pueden inhibir la actividad antitumoral de Velcade y sugieren que los productos de té verde pueden estar contraindicados para pacientes que reciben terapia con Velcade. (3-7)

El té verde no parece eficaz para el cáncer de próstata metastásico

El té verde no parece ser una opción de tratamiento eficaz para los pacientes con cáncer de próstata metastásico independiente de los andrógenos.

Investigadores de la Clínica Mayo realizaron recientemente un ensayo clínico que evaluó los efectos del té verde en el tratamiento del cáncer de próstata metastásico independiente de los andrógenos. El té verde contiene sustancias llamadas polifenoles, que han demostrado su capacidad para inhibir el crecimiento del cáncer e inducir la muerte de las células cancerosas en estudios de laboratorio. Los pacientes de este ensayo recibieron seis gramos de té verde al día y fueron monitoreados mensualmente. Inicialmente, el 4% de los pacientes logró una disminución del 50% en sus niveles de PSA. Sin embargo, cuatro meses después del tratamiento, ningún paciente mantuvo estos niveles disminuidos de PSA. Al final del primer mes, los niveles promedio de PSA habían aumentado en un 41%. Los efectos secundarios fueron leves e incluyeron náuseas, vómitos, insomnio, fatiga, diarrea, dolor abdominal y confusión. (8)

Los investigadores concluyeron que el té verde no parece ser muy eficaz para el tratamiento del cáncer de próstata metastásico independiente de los andrógenos. Sin embargo, diferentes estilos de fabricación y / o formas de este compuesto (es decir, tintura, polvo, aceite) pueden proporcionar resultados diferentes.

El té verde parece ineficaz contra el cáncer de próstata resistente a hormonas

Según un estudio publicado recientemente en la revista Cáncer, el té verde no logró reducir los niveles de antígeno prostático específico en pacientes con cáncer de próstata avanzado.

Otro ensayo clínico realizado en la Clínica Mayo y el Grupo de Tratamiento del Cáncer de North Central inscribió a 42 hombres con cáncer de próstata avanzado resistente a las hormonas. Cada paciente consumió seis dosis concentradas de té verde al día, aproximadamente el equivalente a 6-12 vasos de té verde al día. Cada mes, se midieron los niveles de PSA de los pacientes para determinar la efectividad del tratamiento. Al final del primer mes, solo un paciente experimentó una disminución en los niveles de PSA. La caída fue significativa, 50%, pero duró solo dos meses. Por el contrario, los pacientes restantes experimentaron un aumento mínimo de PSA del 43% después del primer mes de tratamiento con té verde.

Los efectos secundarios también fueron un problema durante el estudio. La mayoría de los pacientes informaron haber experimentado náuseas, vómitos, insomnio y confusión de leves a intensos. Estos efectos secundarios son síntomas clásicos de la sobredosis de cafeína, que los investigadores atribuyeron a la cafeína del té verde.

Estos investigadores concluyeron que el té verde no parece ser un tratamiento eficaz para el cáncer de próstata avanzado resistente a las hormonas. Sin embargo, señalaron que esta forma de cáncer de próstata es particularmente difícil de tratar y sugirieron que se debe continuar la investigación sobre el té verde para otras formas de cáncer de próstata. (9)


¿Ha estado preparando mal té verde todo este tiempo?

Sabes cómo hacer té, ¿verdad? No es exactamente ciencia de cohetes: hierva agua, viértala sobre bolsitas de té u hojas, déjela reposar hasta obtener la fuerza deseada.

Pero. No es así como se debe preparar el té verde.

Puedes hacer este té de hierbas con cualquier cosa

“Nunca ponga agua hirviendo en el té verde”, dice Rona Tison, vicepresidente senior de relaciones corporativas de la tetera japonesa ITO EN. "Sacará la amargura".

De hecho, la forma de preparar el té verde depende del tipo que tengas. Siga leyendo para obtener más información sobre los diferentes tipos de té verde y cómo hacerlo bien.

Todo el té proviene de la misma planta. Pero con el té verde, las hojas se calientan rápidamente después de la cosecha, lo que detiene la oxidación y la fermentación que de otro modo las oscurecería.

En Japón y China, los dos países más famosos por el té verde, los métodos de procesamiento difieren, lo que, junto con el terruño y las prácticas de cultivo, influyen en la inmensa variedad de estilos y sabores del té verde.

En China, las hojas de té recién recolectadas se hornean en una sartén, lo que agrega notas tostadas y terrosas.

En Japón, las hojas generalmente se cuecen al vapor, lo que da como resultado tés herbáceos más frágiles, dice Rona Tison, vicepresidente senior de relaciones corporativas de la tetera japonesa ITO EN.

Es más bajo en cafeína y más alto en un tipo particular de antioxidantes llamados catequinas, que se han relacionado con una serie de beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y otras enfermedades.

Té helado hidratante definitivo

Matcha es un tipo específico de té verde que se muele hasta obtener un polvo fino. Se puede usar para hacer helados, donas, café con leche y más. Pero el polvo de matcha es mucho más caro que la mayoría de los otros tipos de té verde y puede ser más difícil de encontrar. Dado que está en forma de polvo, también se prepara de manera diferente a las hojas de té verde sueltas o en bolsas, como se explica a continuación.

Cómprelo como lo haría con cualquier té, de una fuente confiable y no en cantidades a nivel de club de almacén.

Busque hojas frescas y vibrantes. “Cuanto más brillante sea el verde, mejor. Si se parece al heno, no será tan sabroso y fresco ", dice Tison.

Evite el té verde que se almacena y vende en botes de vidrio. La exposición a la luz degrada las hojas. Y con ese fin, en casa, mantenga su té en un recipiente hermético, preferiblemente de metal, lejos de la humedad y el calor.

Se oxidará naturalmente una vez que lo abra y comience a prepararlo, pero si está fresco y ha seguido los consejos anteriores, el té verde se conservará durante al menos seis meses.

El ingrediente secreto que usan los cocineros japoneses para cenas súper rápidas

Estos son algunos de los tipos de té verde más populares y algunos menos conocidos.

Sencha. El té verde clásico y más consumido.

Bancha. Un té de todos los días elaborado a partir de la posterior cosecha de hojas de té.

Shincha. Lo opuesto al bancha, un té vivo y de sabor fresco elaborado con la primera cosecha de la primera cosecha de primavera. "Es como Beaujolais Nouveau", dice Tison.

Hojicha. Hecho de hojas tostadas y mucho más bajo en cafeína que otros tés verdes.

Genmaicha. Una mezcla de sencha tradicional y arroz tostado, que agrega un sabor a nuez.

Kukicha. Elaborado con los tallos de las hojas y los tallos. "No es tan refinado", dice Tison.

Gyokuro. El más fino, rico y dulce de todos los tés verdes. Las plantas de té se cubren con sombra unas semanas antes de la cosecha, lo que aumenta su color y sabor verde. Después de cocer al vapor, las hojas se enrollan en agujas muy finas.

Tencha. También se cultiva a la sombra y se usa principalmente para hacer matcha, moliendo solo las partes frondosas en un polvo fino.

Pólvora. Un té de sabor fuerte con hojas oscuras en forma de bolitas.

Jazmín. Un té aromático popular, elaborado tradicionalmente colocando flores de jazmín sobre las hojas de té. Las marcas comerciales de hoy en día pueden usar aceite o extracto de jazmín.

Pozo del Dragón (longjing, Lung Ching). Uno de los tés chinos más famosos y preciados, con hojas planas, en forma de espada, de color verde claro y una dulzura suave.

Pi Lo Chun (biluochun). De sabor fragante y vegetal. Las hojas parecen caracoles diminutos y muy rizados.

Para la mayoría de los tés japoneses, manténgase en el rango de 175 a 180 grados con los tés chinos, puede subir algunos grados. (¿No tiene ganas de tomar la temperatura del agua todas las mañanas? Lleve la tetera a ebullición suave, apáguela y déjela enfriar durante unos minutos antes de servirla. La temperatura debe ser la adecuada para los tés más abundantes). Para tés más delicados como Gyokuro, la temperatura del agua debería ser aún más baja, digamos, 140 grados, dice Tison.

Los tiempos de infusión pueden variar según el tipo de té y las preferencias personales, pero nuevamente, como dice la lógica, los tés más delicados obtienen un tiempo de infusión más corto. (Matcha es la excepción. No está empapado, sino batido con agua).

Generalmente, calcule un minuto para los tés japoneses y de dos a tres minutos para los tés chinos.


2 formas de preparar té verde

Elaboración de agua hervida

Para hacer una jarra grande de té verde, hierva 2 cuartos de galón (8 tazas) de agua, retire del fuego y agregue 2 Family Size Luzianne & reg Bolsitas de té verde helado. Prepare de 3 a 5 minutos y endulce * al gusto, si lo desea. Transfiera a la jarra en el refrigerador y disfrútelo durante toda la semana.

Cómo preparar té verde al sol

Llene un recipiente de vidrio transparente y limpio con 2 cuartos de galón (8 tazas) de agua, agregue 2 Luzianne & reg. Bolsitas de té verde helado tamaño familiar. Coloque una tapa o cúbralo sin apretar en el recipiente y colóquelo bajo la luz solar directa para que se remoje durante 3-4 horas (no exceda las 4 horas). Retire las bolsitas de té y endulce * al gusto, si lo desea, antes de refrigerar.

* Los edulcorantes líquidos son la mejor manera de endulzar el té frío. Para hacer 1 taza de almíbar simple, combine 1 taza de azúcar y 1 taza de agua en una olla a fuego alto. Revolver. Lleve la mezcla a ebullición, cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 90 segundos. Coloque en el refrigerador para que se enfríe. Vierta en una botella exprimible para su uso.


Consejos para preparar té verde de hojas sueltas

Para preparar una taza perfecta de té verde, siempre y con cualquier hoja de té, siga estas pautas.

Precalienta tu vajilla

Precalentar la tetera y las tazas es muy importante al preparar té verde. Como necesita usar agua mucho más fría para preparar la infusión, el contacto con la vajilla de té fría la hará aún más fría.

Use una tetera especial solo para té verde

El té verde es el tipo de té más delicado. Es probable que el uso de teteras con té negro o residuos de té de hierbas influya en el sabor.

Use utensilios de té de vidrio o cerámica vidriada

El vidrio o la cerámica vidriada son la mejor opción para las delicadas hojas de té. Algunos materiales como el hierro fundido o la cerámica sin esmaltar pueden dejar mal sabor si no se mantienen adecuadamente.

Utilice siempre agua de manantial fresca

El té verde es delicado. Si usa agua dura del grifo, se volverá turbia y demasiado mineral. Por otro lado, si elige agua destilada, será plana y poco interesante.

Evite los filtros de papel

Es probable que el uso de una bolsita de té de papel para hacer té verde haga que su taza sepa a papel. Algunos tipos de té como el rooibos o los tés negros fuertes pueden soportar la “nota de papel”, pero el té verde no.

Evite los coladores viejos de plástico y metal.

Por la misma razón, evite los coladores de plástico y metal viejos. También pueden dar una nota desagradable.

Nunca use menos de 2-3 gramos de té

Usar menos de 2-3 gramos por té por taza de agua no será suficiente para extraer el mejor sabor. 2-3 gramos equivalen a una cucharadita de té a granel, redondeado para los tipos rotos más pequeños y amontonado para las hojas más grandes intactas.

Elige la temperatura perfecta

Nunca prepares en exceso el té verde

Algunos tés pueden soportar un tiempo de reposo prolongado, pero cada té verde demasiado elaborado se volverá marrón amarillento, amargo y astringente y desagradable de beber. Mantenga su tiempo de empinada hasta 3 min como máximo, según el tipo o la temperatura del agua. Cuele las hojas antes de beber.

Bébalo mientras aún esté caliente

El té verde perderá sabor y color mucho más rápido que otros tipos de té. Bébalo mientras aún esté caliente, pero no demasiado caliente para causar quemaduras.

Volver a empinar

Para disfrutar del sabor al máximo, deje reposar el té verde de 2 a 4 veces. Incluso las hojas de té verde aromatizadas se pueden usar al menos dos veces, pero espere notas más débiles.


Una de las mejores cosas del té verde helado (además de ser deliciosamente sabroso y refrescante, por supuesto) es que se puede batir en minutos. Además, también hay infinitas formas de personalizarlo, como agregar menta fresca o jugo de fruta al gusto.

PREPARACIÓN DE SU RECETA DE TÉ VERDE HELADO

  1. Hervir cuatro tazas de agua en una tetera y dejar reposar unos minutos para que la temperatura descienda ligeramente de forma natural.
  2. Agregue de 3 a 5 bolsitas de té verde a una jarra resistente al calor y vierta el agua.
  3. Deje reposar de 1 a 5 minutos.
  4. Retire las bolsitas de té y agregue un poco de azúcar si lo desea.
  5. Agregue seis tazas de cubitos de hielo hasta que se derrita, o use cuatro tazas de agua fría
  6. Agregue limón recién cortado al gusto. Mantener refrigerado y beber dentro de las 24 horas.

Para darle a su infusión un sabor aún más refrescante, intente echar un puñado de hojas de menta en su jarra antes de verter el agua.

¿Te sientes afrutado? Agrega rodajas de piña, durazno o guayaba a la jarra antes del agua. ¡Y cuando haya terminado, asegúrese de disfrutar de la fruta marinada picante en el fondo de su vaso! Si está buscando más inspiración, ¿por qué no echa un vistazo a nuestra receta de té helado de fresa? O intente preparar nuestro té verde helado de frambuesa favorito de la fiesta.

ES DIVERTIDO EXPERIMENTAR

Hay una cita famosa sobre la vida como un experimento, y no podríamos estar más de acuerdo. Entonces, ¿por qué no probar otros sabores para su té helado? Incluso puedes combinar diferentes infusiones de Lipton® como Purple Acai y Blueberry Green Tea. Adelante, vive un poco.

Entonces, si sale el sol y hay un cielo azul claro, entonces es la hora del té helado verde. Y cuando sirva esta bebida deliciosamente refrescante, será la persona favorita de todos.


  • Agua hervida. Suficiente para 2 tazas. (Consulte las instrucciones de preparación de su té para conocer la cantidad ideal)
  • A Kyusu tetera (o una tetera pequeña similar)
  • Un par de tazas de té
  • Una cuchara
  • Té verde de tu elección

Vierta agua hervida en tazas, que enfriarán el agua a la temperatura ideal.

Agrega dos cucharaditas de té verde a la tetera.

Vierta el agua de las tazas en la tetera.

Deje reposar el té durante 30 segundos (el tiempo de reposo puede variar. Consulte las instrucciones de preparación de su té para conocer el momento ideal).

Verter alternativamente entre las tazas para asegurarse de que ambas tazas tengan la misma fuerza.

Asegúrate de verter hasta la última gota. ¡Disfrutar!


Temperatura del té

Las delicadas hojas de té verde deben sumergirse en agua hirviendo a una temperatura de 170 a 185 ° F. Esto ayudará a evitar que se quemen las hojas y a reducir las notas demasiado amargas.

El té concentrado se diluye con agua fría para enfriarlo rápidamente. Puede refrigerar hasta que esté listo para usar durante varios días, o terminar de preparar el té helado y servir de inmediato.


CÓMO PREPARAR TÉ VERDE EN POLVO HELADO ADECUADAMENTE

Té helado elaborado en frío es el mejor tipo de té helado! Sabe mucho mejor que el té helado hecho de otra manera.

PASO 1: Ponga té verde pólvora y agua en una jarra o recipiente de vidrio.

Use frío o temperatura ambiente agua filtrada ya que no hay necesidad de agua caliente para preparar té frío.

PASO 2: Tape la jarra y colóquela en el refrigerador por al menos 6 horas.

PASO 3: Cuela las hojas de té verde con pólvora y vierte el té en una taza. con hielo.

El hielo es opcional con el cold brew porque ya está frío, por lo que puede agregarlo si lo desea, pero no es necesario.

Yo siempre uso jarabe sencillo cuando quiero endulzar cold brew ya que incorpora lo mejor. Para hacerlo en casa, solo mezcle partes iguales azúcar y agua caliente hasta que el azúcar se disuelva.