Recetas tradicionales

Muffins de postre con mousse de chocolate y fresa

Muffins de postre con mousse de chocolate y fresa

Para la espuma de fresa, hervir a fuego lento unas fresas finamente picadas, junto con un poco de azúcar y agua, hasta que el líquido disminuya, dejar enfriar, luego poner en una licuadora. Refrigere hasta que se use.

Batir con la batidora, las claras con una pizca de sal hasta que formen espuma, añadir poco a poco el azúcar, luego las yemas y el aceite, mezclando con la batidora. Luego agregue la harina y la levadura en polvo, mezclando con una cuchara de abajo hacia arriba, para obtener una masa suave, esponjosa y aireada.

Vierte la composición en una bandeja para muffins (en la que pones papel de horno) o la forma de silicona que colocas en otra bandeja, para que puedas manipularla fácilmente. Si usa una bandeja para muffins, obtiene más muffins, si usa un patrón de silicona con un patrón de flores como el mío, obtiene menos muffins, siendo más grande.

En cada muffin, rellena un trozo de chocolate amargo (o leche, si te gusta más). Decora con avellanas sin sal, picadas con un cuchillo. Mete la bandeja en el horno, a fuego adecuado, durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada. Cuando esté listo, déjelo enfriar.

Dependiendo de la forma utilizada y de cómo los llenó, obtendrá alrededor de 12 o 14 muffins.

Los muffins están decorados con espuma de fresa. Los encontré muy sabrosos con esas avellanas que se doraron en el horno y con el chocolate dentro que se derretía y fluía al morder el muffin. Ya no necesitas la crema. Tampoco tienen náuseas, por lo que son más ligeras.

¡Buen apetito!


Si te gusta mi receta, también la puedes encontrar en mi blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2017/05/briose-cu-ciocolata-si-spuma-de-capsuni.html


  • oua 6
  • harina: después de los ojos
  • aceite: 250ml
  • azúcar: 150 gr
  • esencia de ron
  • cacao negro: unas cucharadas
  • Pasas
  • Chocolate
  • bicarbonato de sodio: la punta de un cuchillo

Batir las claras con el azúcar. Luego frote las yemas de nata con el aceite y la esencia. Luego combine las 2 mezclas y agregue suficiente harina para una masa pegajosa y suave, aproximadamente una taza y algo). Agrega el bicarbonato de sodio con limón y una pizca de sal. Al final, agregue el cacao y las pasas, así como los trozos de chocolate amargo. Vierta en moldes para muffins (papel) en la sartén con 2 cucharadas. Espolvoree chocolate rallado por encima y póngalo en el horno precalentado (230 grados) durante 20 minutos (10 minutos a fuego alto y los últimos 10 minutos a 190 grados).


Muffins de postre con mousse de chocolate y fresa - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 04 de julio de 2011 en dulces pavlova pavlova con fresas recetas de tarta pavlova con fresas | Comentarios: 7


ingredientes


5 claras de huevo
10 cucharadas de azúcar en polvo
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de almidón
300 ml de nata líquida
250 gr de fresas


Método de preparación

Batir las claras de huevo. Cuando se hayan endurecido, agregue 5 cucharadas de azúcar glass, almidón y vinagre y continúe batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.


Ponemos papel de horno en una bandeja redonda y con la ayuda de un aguardiente colocamos el merengue intentando darle una forma lo más bonita posible.

Poner en el horno a fuego muy lento en el escalón superior del horno, el merengue debe estar seco, crujiente por fuera y blando, gomoso por dentro. El mío se ha dorado un poco porque no tengo un horno tan bueno. Primero intenté hornear en el horno eléctrico pero me confundí con los programas y mi merengue se derritió, así que tuve que empezar de nuevo.

Mezcla la nata montada y cuando empiece a endurecerse agrega 5 cucharadas de azúcar y sigue mezclando. Coloca la nata montada con alcohol encima de la parte superior del merengue.

Corta las fresas en rodajas y colócalas sobre la nata montada. Lo cortamos en rodajas como un pastel.


Muffins de chocolate y cerezas

Muffins de chocolate y cerezas. Los muffins (cupcakes) son adecuados para diversos eventos en la vida del niño (cumpleaños, celebraciones, actividades de voluntariado, etc.). Además de que se ven muy bien y se pueden variar indefinidamente (desde masa, glaseados, decoraciones, cremas) también son muy prácticos debido a que están en porciones / envasados ​​y pueden ser comidos por los niños sin ensuciarse mucho. manos. Por otro lado, no requiere platos y cubiertos, siendo suficiente con servilletas.

Hice estos muffins para un evento de caridad (Día de los Voluntarios). Tuvieron mucho éxito debido a la consistencia esponjosa y aireada del sabor del chocolate, equilibrado por las guindas. Las cerezas se pueden reemplazar con la mayoría de las frutas de temporada o compotas. Oana tiene otra receta muffins con plátano, coco y lima (ver receta aquí).


Muffins de chocolate y fresa

¿Qué podrías preparar como postre un fin de semana de junio, algo ligero pero sabroso y fragante y por qué no con frutas de temporada? Bueno, como las fresas brotaron en el mercado como hongos después de la lluvia (de todos modos está lloviendo) dije que las usara en este postre. Hasta que hice el bizcocho con masa de palomitas de maíz donde puse fresas cortadas, esta vez las combiné con unos muffins de chocolate y le hice un glaseado de fresa para lamer tus dedos. ¡Pruébalo y es fácil!


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Pongo fresas en el congelador y tengo todo el invierno para espumas, cremas, tartas y pasteles, y las fresas que ponen en el congelador son rumanas. Le aseguro.

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Pero de las fresas "plásticas" que existen en los mercados, tiendas, no sale la espuma deseada. Le agrego 1/2 azúcar, 2 claras de huevo y 2 vasos de sonda de fresa. Incluyendo nata montada (al final). Quiero decir, así es como lo digo. Mi padre en el campo tiene muy buenas fresas. Pero está en su orden dadas las mutaciones genéticas.


Un postre extremadamente sencillo y rápido. Pero definitivamente será efectivo por la apariencia y el juego de colores entre las fresas y el chocolate.

& # 8211 400 gr de chocolate (min.50% chocolate negro)

& # 8211 rociadores u otros adornos

Las cantidades se pueden ajustar en función de la cantidad de fresas que desee envolver en chocolate. 500 gr de fresas es una cantidad para una comida con varios invitados.

Poner en un bol y derretir el chocolate al baño maría junto con la mantequilla. Revuelva constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo y se incorpore la mantequilla.

Hazlo a un lado. Prepara las fresas lavadas pero conserva el rabo. Insertar los palillos en la parte con la cola, fijándolos bien (no tienen que pasar por el otro lado).

Luego, sosteniendo las fresas, enrolle las fresas en chocolate derretido. Déjelos enfriar y secar en una bandeja para hornear.

Dependiendo de tus preferencias y de cómo quieras que se vea, puedes espolvorearlo sobre fresas antes de que se seque el chocolate: copos de coco, chocolate rallado, aspersores o caramelos pequeños. También puedes derretir chocolate blanco, que con la ayuda de un TPV con una cabeza muy pequeña para usar como decoración sobre las fresas. También puedes hacer juegos de colores con chocolate blanco, negro y con leche.


Los muffins de fresa y el glaseado de chocolate son un postre delicioso que encantará de inmediato a los niños.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar, las yemas y la vainilla. Agrega las claras de huevo batidas. Agrega poco a poco la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo y la leche, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera.

Cortar las fresas y añadirlas a la composición, pelar la naranja y mezclar. Engrase los moldes para muffins o ponga cestos de papel con mantequilla, llénelos 3/4 de masa, coloque encima las fresas cortadas en rodajas finas.

Pon la bandeja con muffins de fresa y glaseado de chocolate en el horno, a fuego adecuado durante 35 minutos.

Los muffins con fresas y glaseado de chocolate se sirven tanto fríos como calientes. ¡Son deliciosos!