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Las mejores recetas de espárragos al horno

Las mejores recetas de espárragos al horno

Cocinar espárragos tiernos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y hojuelas de chile rojo es delicioso por sí solo (especialmente con una pizca rápida de limón fresco o jugo de lima), pero cúbralo con un huevo frito y hierbas frescas y ya está. realmente tengo algo. Además, puede cortar a la mitad algunos tomates uva y cocinarlos junto con los espárragos para obtener un plato aún más sabroso. Haga clic aquí para obtener recetas de espárragos increíbles.

3.7


Espárragos al horno con parmesano

¿Cuál es tu forma favorita de hacer espárragos? Aquí & # 8217s nuestra mejor receta: fácil espárragos al horno! Se hornea en un horno caliente hasta que esté tierno, pero aún está hermosamente verde. Luego se rocía con limón: la forma de hacer que esta verdura saludable tenga un sabor increíble. El toque final: virutas de queso parmesano derretidas y pegajosas. Sí, es la manera perfecta de comer espárragos, que a menudo se pueden cocinar hasta que estén amargos y flácidos. (Ew.) Aún mejor, es una guarnición que es bastante fácil de preparar mientras estás cocinando un plato principal. ¿Listo para todos los secretos?


Los espárragos horneados con queso son el acompañamiento que se convierte en tu plato principal

Durante la primavera y el verano hay tantos espárragos que ni siquiera sabemos cómo manejarlos. Nos encanta simplemente asado, pero hay mucho más que ver con la verdura: puedes hacer pasta con tocino y espárragos, rollitos de espárragos con tocino o sopa de espárragos. Pero nuestra forma favorita de prepararlo como un acompañamiento elegante: cúbralo con ajo, un poco de crema, parmesano y mozzarella y hornee hasta que el queso esté burbujeante y dorado y los espárragos estén tiernos. Esto desaparecerá en segundos.

Pimienta negra recién molida

Hojuelas de pimiento rojo, para decorar (opcional)

  1. Precaliente el horno a 400 & ordm. Coloque los espárragos en una fuente para hornear de 9 "-x-13" y vierta sobre la crema espesa y espolvoree con ajo. Sazone generosamente con sal y pimienta, luego espolvoree con parmesano, mozzarella y hojuelas de pimiento rojo (si se usa).
  2. Hornee hasta que el queso esté dorado y derretido y los espárragos estén tiernos, aproximadamente de 25 a 30 minutos, y sirva.

Nutrición (por porción): 250 calorías, 14 g de proteína, 8 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 19 g de grasa, 11 g de grasa saturada, 340 mg de sodio


Espárragos asados ​​al horno

Este es uno de los platos de verduras más ridículamente simples que existen. Puede servirse solo o usarse en cualquier cantidad de guarniciones o ensaladas.

(hasta 5 cucharadas) de aceite de oliva

Pimienta negra recién molida, al gusto

  1. Precaliente el horno a 425 grados.
  2. Después de lavar bien los espárragos, apile un manojo y corte el fondo duro / grueso una pulgada más o menos.
  3. Extienda los espárragos en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Séquelo con palmaditas lo más que pueda, ya que no quiere agua para "cocer al vapor" los espárragos en el horno.
  4. Comience rociando generosamente aceite de oliva sobre los espárragos y luego espolvoree los espárragos generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
  5. Ase los espárragos durante unos diez minutos. El secreto aquí es que el horno esté muy caliente para que los espárragos puedan comenzar a dorarse por fuera sin que se cocinen demasiado y se vuelvan demasiado endebles. Quieres que los espárragos terminados aún tengan un mordisco. ¡Disfrutar!

Necesitamos más VERDE en nuestro arsenal de Acción de Gracias, y este es uno de los platos de verduras más ridículamente simples que existen. Asar es mi método favorito para cocinar muchas verduras, entre las que se encuentran los gloriosos espárragos verdes. En primer lugar, preparar los espárragos es muy fácil. En segundo lugar, asar es mucho más sabroso que cocinar al vapor. En tercer lugar, es un plato de última hora que puede pasar del frigorífico al plato en unos doce minutos. En cuarto lugar, puede servirse solo o usarse en cualquier cantidad de guarniciones o ensaladas.

¿Quién diablos puede discutir eso?

Ahora bien, lo importante de los espárragos es no pensarlo demasiado.

Solo toma los espárragos que puedas encontrar en la tienda. Para asar, más espeso es mejor y mdashit ganó y rsquot se vuelve demasiado suave y flojo demasiado rápido.

Después de lavar bien los espárragos, simplemente apile un montón y corte la pulgada inferior dura / gruesa más o menos. Algunas personas se ponen elegantes y pelan el fondo, pero no puedo molestarme con esas cosas.

Además, si luego te da un mordisco fuerte, puedes escupirlo en tu servilleta. Estén con la familia.

Extienda los espárragos en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Séquelo con palmaditas lo más que pueda, ya que no quiere agua para "cocer al vapor" los espárragos en el horno.

Comience rociando generosamente aceite de oliva por todos los espárragos. Para esta cantidad de espárragos, probablemente usé unas buenas cuatro o cinco cucharadas. ¡Don & rsquot escatima!

¿Te cansas de que diga & ldquodon & rsquot skimp? & Rdquo porque prácticamente lo digo al menos una vez en cada receta.

Después de eso, espolvorea generosamente los espárragos con sal kosher.

(También puede usar sal común. Pero el kosher es más indulgente).

A continuación, vaya a la ciudad con la pimienta negra recién molida.

Recién molido es lo mejor para este plato.

Ahora simplemente coloque la sartén en un horno PRECALENTADO a 425 grados y ase los espárragos durante unos diez minutos. El secreto aquí es que el horno esté muy caliente para que los espárragos puedan comenzar a dorarse por fuera sin que se cocinen demasiado y se vuelvan demasiado endebles. Quieres que los espárragos terminados aún tengan un mordisco.

Aquí están después de asar. Es un poco difícil de decir, pero las áreas donde los espárragos tocaron la sartén son bonitas y marrones. Y la cocción fue simplemente perfecta y mdash, definitivamente fueron tiernas sin ser blandas o demasiado blandas.

Una fuente enorme de esto es una adición hermosa y deliciosa a cualquier mesa de Acción de Gracias.

Pero la verdadera belleza llega al día siguiente, cuando los comes fríos del refrigerador.


Papas Fritas De Espárragos Al Horno

Estaba acostado en la cama una noche, dando vueltas y vueltas, cuando tuve este repentino antojo de papas fritas. No importaba de dónde fuera, McDonald's, Jack in the Box, Carl, Jr., lo que sea. Todo en lo que podía pensar era en empujar esas patatas fritas crujientes directamente a mi cara. Pero como faltan 2 semanas y media para nuestro viaje a Cabo, opté por algo un poco más ligero y saludable con estas papas fritas de espárragos.

Ahora he aprendido rápidamente que estos realmente son el mejor tipo de & # 8220fries & # 8221 que jamás haya existido. Son muy nutritivos y saludables, y no van a añadir esos pesos extra de carbohidratos. Además, me salté las frituras y tiré a estos chicos malos directamente al horno, manteniéndolos agradables y ligeros, y los horneé a la perfección absoluta y crujiente.

Entonces, la próxima vez que tenga esa repentina necesidad de esas grasientas papas fritas de comida rápida, estas papas fritas con espárragos seguramente satisfarán esos antojos. ¡Pero asegúrese de tener algo de autocontrol cuando haga esto porque definitivamente querrá segundos y tercios!


Consejos para cocinar

  • Para quitar los extremos duros, agarre un tallo de espárragos en cada extremo y dóblelo hasta que se rompa. Naturalmente, se romperá donde empiece a endurecerse.

  • Al forrar su bandeja para hornear, use un tapete de silpat o papel pergamino en lugar de papel de aluminio. El papel de aluminio tiende a hacer que los espárragos asados ​​sean más blandos.

  • Colóquelos en la bandeja para hornear en una capa y trate de no superponerlos. Déles el mayor espacio posible para cocinar de manera uniforme.
  • Para recalentar los espárragos asados ​​sobrantes, puede volver a colocarlos en el horno durante unos minutos. O puede calentarlos en el microondas durante unos treinta segundos. Desafortunadamente, el microondas los ablanda un poco, por lo que recomendaría el método del horno.
  • Las lanzas gruesas saben igual que las lanzas más delgadas. Entonces, siéntete libre de tostar lo que tengas a mano. Las lanzas más delgadas pueden ser más difíciles de masticar, mientras que las más gruesas son más tiernas. Por lo tanto, tenga cuidado de ajustar el tiempo de tueste unos minutos.

  • Spray para cocinar
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 manojo de espárragos (aproximadamente 1 libra), recortado
  • ¾ libra de papas Yukon Gold, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 claras de huevo grandes, ligeramente batidas
  • ⅔ taza de panko
  • ½ taza de queso parmesano rallado más 2 cucharadas, cantidad dividida
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en 4 porciones

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con aceite en aerosol.

Combine el comino, el tomillo, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.

Revuelva el aceite y la mitad de la mezcla de especias en un tazón grande. Agregue los espárragos y las papas y revuelva para cubrir bien. Extienda las verduras en un lado de la sartén preparada.

Coloque la harina en un plato poco profundo. Coloque las claras de huevo en un segundo plato poco profundo. Combine el panko, 1/2 taza de parmesano y la mezcla de especias restante en un tercer plato poco profundo. Espolvoree el pollo en la harina, sacudiendo el exceso. Extraiga las claras de huevo, sacuda el exceso y luego cubra bien el pollo con la mezcla de panko. Cubra ambos lados con aceite en aerosol y colóquelos en el lado vacío de la bandeja para hornear.

Hornee, revolviendo las verduras y volteando el pollo una vez, hasta que las verduras estén tiernas y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pollo registre 165 grados F, aproximadamente 25 minutos. Mezcle las verduras con las 2 cucharadas restantes de queso parmesano y sirva.


Espárragos al Horno con Parmesano y Vinagre Balsámico

Este espárrago horneado con parmesano y vinagre balsámico es un acompañamiento de inspiración italiana que se prepara horneando espárragos tiernos blanqueados con una pizca de queso parmesano de nuez y un chorrito de glaseado balsámico.

Adaptado de Pino Luongo | Dos albóndigas en la cocina italiana | Artesano, 2007

La forma más fácil de hacer que la gente coma sus verduras es cubrirlas con queso. Aquí esparzo un poco de Parmigiano-Reggiano encima de los espárragos blanqueados y lo horneo unos minutos para que se derrita el queso. Un poco de vinagre balsámico remata el plato. El mejor vinagre balsámico italiano es de Módena, donde se envejece en barricas como el vino durante años. Es fantástico en espárragos, pero muy caro. Lo usamos en el restaurante (lo guardamos en la oficina y usamos un gotero), pero si no está listo para hacer la inversión, puede mejorar enormemente el sabor del vinagre balsámico del supermercado cocinándolo hasta obtener una consistencia almibarada. como describo a continuación. Sin embargo, si puede, intente lo real al menos una vez. Vale la pena. & # 8211Mark Strausman

LC Espárragos de todo tipo Nota

Este enfoque indulgente para comer sus verduras requiere inteligentemente primero escaldar y luego asar los espárragos. En lugar de ser redundante, la táctica de cocción nivela el campo de juego para las lanzas de todos los espesores, asegurando que salgan del horno perfectamente cocidas en el momento preciso en que su manto de queso se vuelve maravillosamente bruñido. Este truco experto en lanza es una bendición para el entretenimiento, ya que le permite deslizar despreocupadamente el plato en el horno minutos antes de la comida, como si no fuera un esfuerzo en absoluto. De nada.

Nota de vino: Sirva este plato como aperitivo de primavera con Sonoma-Cutrer Russian River Chardonnay, su combinación perfecta.


Cómo hornear bacalao

Utilizo papel de aluminio para hornear cada uno de los 4 filetes de bacalao individuales por separado, como porciones individuales, lo que puede ser útil. También ayuda a mantener los jugos dentro de cada bolsillo de aluminio individual.

Primero, precaliente el horno a 400 F. Prepare 4 trozos de papel de aluminio separados. Coloque porciones iguales de espárragos en el centro de cada papel de aluminio. Sazone los espárragos con sal y pimienta.

Coloque cada filete de bacalao sobre los espárragos. Sazone cada filete de bacalao con una pizca de condimento de hierbas italianas, sal y pimienta. Luego, espolvorea ajo picado sobre cada filete y espárragos. Cubra cada filete de pescado con una rodaja fina de limón.

A continuación, espolvorea 1 cucharada de alcaparras sobre cada filete de bacalao. Cubra cada filete de pescado con 1 cucharada de mantequilla, en rodajas finas. Envuelva el papel de aluminio sobre el bacalao para encerrarlo por completo, pero no lo envuelva demasiado apretado o demasiado cerca del pescado & # 8211 deje algo de espacio.

Coloque los filetes de bacalao envueltos en papel de aluminio en una bandeja para hornear. Hornee por 20 minutos a 400 F hasta que el pescado esté bien cocido y escamoso. Podría estar listo en 15 minutos dependiendo de su horno y del grosor del filete.


Las mejores recetas de espárragos: 34 formas de cocinar nuestra verdura de primavera favorita

Los espárragos frescos en el pasillo de frutas y verduras son un signo seguro de la primavera. Grasos o finos de color verde o blanco o morado, las claves de los deliciosos espárragos son la frescura y la preparación adecuada. Aporta un sabor delicadamente brillante y notas de sutil acidez a cualquier plato. No somos los únicos que notamos cuando aparecen los primeros espárragos de primavera: "Cada abril, comienzo a cosechar los espárragos en la finca. Sé que están listos para comer cuando los tallos tienen el grosor de un dedo. Entonces córtelos en la base, blanquéelos hasta que estén tiernos y sírvalos con una vinagreta de mostaza ", dice Martha en la edición de abril de 2019 de Martha Stewart Living.

Si bien es cierto que los espárragos de invernadero están disponibles durante todo el año, la verdura está realmente en su punto máximo de febrero a junio. Cuando compre espárragos en temporada, preste atención a algunos factores clave: Elija racimos con puntas bien cerradas. Los tallos deben ser de color verde brillante y firmes (o marfil pálido para los espárragos blancos). En cuanto al grosor, eso es realmente una cuestión de gustos. (El favorito de Martha son los espárragos gigantes).

Los espárragos se cocinan mejor el día en que se compran, pero se pueden conservar en el refrigerador hasta por cinco días. Envuelva la parte inferior de los tallos en una toalla de papel húmeda y colóquela en una bolsa de papel; debe guardarla en el cajón para verduras para obtener los mejores resultados. Una vez que esté listo para cocinar, sostenga el manojo boca abajo y agítelo suavemente con agua fría y las puntas tiernas pueden quedar arenosas. A continuación, quite los duros fondos leñosos. La forma más fácil es doblar el tallo en el punto de ruptura natural (a menudo, donde el color cambia de blanco a verde), aproximadamente a una pulgada o dos pulgadas de la base. ¿Sigues sin estar seguro de qué hacer? Vea la introducción rápida de Martha.

Cómo cocinar esta verdura primaveral depende completamente de usted. Ya sea que esté de humor para hervir o cocinar al vapor, asar, asar, saltear y asar, o sofreír (¡o disfrutarlo crudo en ensalada!), Pruebe nuestras deliciosas recetas de espárragos.


Precaliente el horno a convección de 400 °. Limpia y corta 1 libra de espárragos.

Combine 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 a 4 dientes de ajo machacados y una fracción de 12 cucharaditas de sal kosher y una fracción de 14 cucharaditas de pimienta.

Coloque los espárragos en una bandeja para hornear. Cubra con la mezcla de aceite. Se permiten las manos limpias.

Extienda los espárragos uniformemente en la sartén y cúbralos con & frac14 taza de parmesano rallado.

Hornee por unos 15 minutos hasta que estén tiernos y dorados.

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