Recetas tradicionales

Trucha ártica escalfada con mayonesa de albahaca y estragón

Trucha ártica escalfada con mayonesa de albahaca y estragón

Este alioli herbáceo también es excelente para acompañar verduras preparadas con sencillez, como patatas nuevas hervidas o rampas asadas.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
  • 1/4 taza de hojas frescas de estragón más 2 ramitas
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen y más para servir
  • 2 cucharadas de sal kosher y más
  • 6 filetes de carbón ártico de 6 onzas, cada uno de aproximadamente 1 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 manojos de espárragos (aproximadamente 1 1/2 libras), recortados
  • Sal marina escamosa (como Maldon)

Preparación de recetas

  • Mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón y la mostaza en polvo en una licuadora. Agrega albahaca y 1/4 taza de estragón. Con la máquina en funcionamiento, rocíe 3/4 de taza de aceite; mezclar hasta que esté suave. Transfiera la mayonesa a un tazón pequeño, cubra y enfríe.

  • Combine ramitas de estragón, ajo, 2 cucharadas de sal kosher y 6 tazas de agua en una sartén grande y profunda con tapa y deje hervir. Agregue el pescado, tape y retire la sartén del fuego. Deje reposar hasta que el pescado esté apenas opaco en el centro, de 6 a 8 minutos.

  • Mientras tanto, cocine los espárragos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 3 minutos; drenar.

  • Sirva pescado con espárragos; cubra con mayonesa, rocíe con un poco de aceite y espolvoree con sal marina.

  • HACER CON ANTICIPACIÓN: La mayonesa se puede preparar con 2 días de anticipación. Manténgase frío.

Receta de April Bloomfield, fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 570 Grasa (g) 45 Grasa saturada (g) 7 Colesterol (mg) 145 Carbohidratos (g) 5 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 2 Proteínas (g) 40 Sodio (mg) 160 Sección de revisiones

5 (¡Deliciosas!) Formas de usar estragón

Albahaca, menta, cebollino. todas estas son hierbas que la mayoría de las personas encuentran familiares en sus cocinas. Pero, ¿qué pasa con el estragón? El aromático de sabor fuerte que no todos se sienten completamente cómodos usando. Su sabor recuerda ligeramente al regaliz, aunque realmente tiene un perfil de sabor propio. Debido a esto, puede ser difícil decidir cómo usarlo en recetas. afortunadamente, nosotros & aposve ideamos 5 formas de usar estragón que son fáciles y deliciosas.


Miércoles, 19 de septiembre de 2007

No demasiado

Esta semana ha estado muy ocupada, y realmente no me he mantenido al día con mi cocina, además de muchos sándwiches de huevo frito en muffins ingleses caseros y un par de papas fritas rápidas de vegetales verdes. Intenté (y casi lo logré) hacer cuscús con harina de maíz, un experimento que volveré a visitar. Fue en una ensalada con remolacha, mozzarella y pesto de menta / alcaparras. También hice una ensalada de papas asadas y judías verdes con puré de tomatillo que estaba bastante sabroso. Pido disculpas por no tener fotos de ninguna de estas cosas.
Ahora para el resumen:

Huevo al Horno con Nata, Tomates Heirloom, Alcaparras y Berenjena Frita Centeno Muffin Inglés Ensalada de Mostaza Verde.

"Fideos" de calabacín, salsa de tomate dorado y yogur a la menta.

Gratinado de Patata Roja y Pera Asiática con mucha Nata y Pimienta Negra.

Huevo escalfado de patata roja, maíz blanco, cebolla morada y picadillo de tomate Sungold.

La mejor pizza que tengo que hacer (y algunas de las mejores que he probado).
Quería cocinar para mi compañero de cuarto y para mí (recientemente fue su cumpleaños), así que decidí hacer una pizza al estilo siciliano. Las cuatro divisiones de cobertura son las siguientes (en el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior izquierda): calabacín, mozzarella, cebolla morada con menta, salsa de tomate, pimientos amarillos asados ​​con mozzarella, cebolla morada, salsa de tomate, salsa de tomate mozzarella, aceitunas curadas, alcaparras. Todo tiene Pecorino Romano, Pimienta Negra, Sal Marina, Aceite de Oliva.
Era ridículamente bueno, y yo creía que no se podía hacer una pizza en casa lo suficientemente buena como para compararla con lo que sale de los hornos de pizza. Pero funcionó. Precaliente el horno a 550 ° F durante aproximadamente una hora. Las baldosas de mi horno se pusieron agradables y calientes: la pizza se horneó en aproximadamente 10 minutos (tal vez menos). La corteza estaba aireada, masticable y todas esas otras cosas que quieres que tenga la corteza en un pastel cuadrado (sin incluir los pasteles a veces más delgados al estilo de la abuela). Yo era un padre orgulloso. Lo haré de nuevo y publicaré la receta de la masa, pero estaba bastante cerca de mi receta básica de pan, aunque con más gluten, más sal y un poco más de malta de cebada.
Salud.


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La albahaca dulce merece toda su atención. Preséntele el debido respeto con estas deliciosas recetas.

Oficial de servicio asesinado, 2 bajo custodia después de una colisión en el sur de Saskatchewan, dice la RCMP

Un oficial de la RCMP murió y dos personas están bajo custodia después de una colisión en el sur de Saskatchewan el sábado, dice la RCMP. Const. Shelby Patton, de 26 años, del destacamento Indian Head murió mientras estaba de servicio. Las autoridades dijeron que fue asesinado a las 8 a.m. CST mientras seguía a dos sospechosos que conducían un camión robado desde Manitoba. Patton inició una parada de tráfico en la ciudad de Wolseley, ubicada a 95 kilómetros al este de Regina, y se acercó al camión. Mientras estaba fuera de su vehículo, fue golpeado por el camión, dijo RCMP. T

Canadá y # x27s Trudeau pidieron un enfoque concertado del G7 hacia China: fuente

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Partes de Yukón bajo riesgo de incendio alto o extremo de cara al fin de semana, incluso con lluvia pronosticada

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El debate presidencial final muestra las fisuras políticas de Irán y # x27

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& # x27Es & # x27 ya es hora & # x27 de actualizar la guía de ciudadanía, dice el jefe de la Asamblea de las Primeras Naciones de Alberta

La jefa regional de la Asamblea de las Primeras Naciones de Alberta, Marlene Poitras, espera que los recién llegados a Canadá aprendan más sobre la historia y la cultura indígenas una vez que el gobierno federal actualice su guía de ciudadanía. El documento de 68 páginas, Discover Canada: Los derechos y responsabilidades de la ciudadanía, prepara a los recién llegados para la prueba de ciudadanía. No se ha actualizado desde 2012. En su 93º llamado a la acción, la Comisión de la Verdad y la Reconciliación pidió revisar la guía y la prueba de ciudadanía a & quotreflec

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China será debatida en la Cumbre de Líderes del G7 y # x27, pero también de regreso a casa en Canadá

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Ballena jorobada liberada frente a la isla de Vancouver después de ser inmovilizada por aparejos de pesca desechados

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Un anillo y una oración: el buen samaritano salva el día a la pareja de Summerside

Un esposo de Summerside está agradeciendo a sus estrellas de la suerte y a un buen samaritano desconocido por encontrar el anillo de compromiso de diamantes de su esposa y sacarlo de la & quot; casa de perro & quot ;, Curtis Lynch dijo que el anillo tenía mucho valor tanto sentimental como monetario. Se lo entregó a su entonces novia Sharon, escondido dentro de un oso de peluche en 2010 cuando ella trabajaba en Grand Prairie, Alta., Y él estaba en P.E.I. Luego le propuso matrimonio por Skype y se casaron al año siguiente. & quot; ella solo pensaba que estaba

Tirador en una escuela de Oregon de 1998: & # x27 tremenda vergüenza y culpa & # x27

SALEM, Oregon (AP) - Kip Kinkel, quien mató a sus padres antes de lanzarse a tiros en su escuela secundaria de Oregon en 1998, matando a dos compañeros e hiriendo a 25 más, dio su primera entrevista en las noticias y le dijo al HuffPost que se siente “tremendo , tremenda vergüenza y culpa ". Kinkel, ahora de 38 años, está cumpliendo una cadena perpetua de facto en la Institución Correccional del Estado de Oregon. Habló con el sitio de noticias por teléfono durante aproximadamente 20 horas durante 10 meses. Dijo que se sentía culpable no solo por lo que hizo cuando tenía 15 años.


Esquiar en la mente.

Acabo de llegar a casa de mi viaje a San Francisco. Los últimos seis días han sido geniales, ya que pude pasar mucho tiempo con Laura, Koda y mis amigos y tener una buena idea del mercado laboral en el Área de la Bahía. Regresaré oficialmente el lunes 28 de abril, por lo que es hora de poner las cosas en su lugar para garantizar una transición sin problemas.

Después de volar desde el aeropuerto de San Francisco a Salt Lake City, hice el viaje de 270 millas hacia el norte hasta Jackson y me encontré en conflicto. Es interesante cómo puedo adaptarme tan fácilmente a mis entornos. Cuando estuve en SF, me sentí como en casa. Estaba empapándome de la vida de la ciudad y disfrutando de la comodidad de todo. Una vez fuera del avión y en medio de las montañas, miré hacia arriba y estaba completamente asombrado por su presencia. SLC es uno de los mejores aeropuertos para volar debido a su proximidad a la asombrosa cordillera Wasatch. Inmediatamente, me encontré pensando en lo maravilloso que es vivir en la montaña.

Es este rápido cambio de apreciación lo que me tiene desconcertado. ¿Debería vivir en una ciudad donde la vida es tan emocionante y las oportunidades laborales son infinitas? ¿O debería vivir en las montañas donde la vida es más lenta y mi pasión está constantemente a mi alcance? Sé que estoy un paso más cerca de encontrar la respuesta viviendo aquí en Jackson.


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Ver el vídeo: Clip Cocina Y Opina - Mayonesa de Albahaca (Enero 2022).