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Sándwiches de sémola

Sándwiches de sémola

Receta de sándwiches de sémola de 23-05-2020

EL sándwiches de sémola son pequeñas maravillas. Fragantes y fragantes, estos bocadillos son perfectos para acompañar cualquier plato, para hacer el zapato en cualquier salsa, para rellenar tanto de ingredientes dulces como salados ... pero, claro, primero tendrás que resistirte y no comerlos todos así, en bocados, porque ¡Son tan buenos que uno lleva a otro! Para hacerlas aún más suaves, ligeras y fragantes, primero preparé una biga, una masa previa sólida fermentada, que luego combiné con los otros ingredientes. Los tiempos de subida aumentan un poco, pero el resultado, si aún no lo ha entendido, vale la pena intentarlo;)

Método

Cómo hacer sándwiches de sémola

Primero, mezcla rápidamente los ingredientes de la biga (sémola, agua, levadura y azúcar) hasta que se amalgamen, sin trabajarlos demasiado, luego tapa el bol con film transparente, ponlo en un lugar resguardado y déjalo reposar durante al menos 1 hora o hasta que se haya triplicado. volumen.

Una vez que la biga se ha triplicado, primero agrega sémola y agua, luego también aceite y sal, y trabaja esta vez con más calma, durante al menos 10-15 minutos, hasta obtener una masa suave y homogénea.
Nuevamente, cubra el recipiente con film transparente y déjelo crecer durante al menos 2 horas o hasta que duplique su volumen.

Cuando se haya doblado, tome la masa, desinfle con las manos y extiéndala para crear una forma rectangular, luego divida la masa en 8 rectángulos.

Doble cada rectángulo por la mitad, cerrándolo sobre sí mismo, para formar rectángulos más pequeños.
Disponerlos en la bandeja de horno, bien separados entre sí, pincelar con un poco de aceite y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados en un horno de convección precalentado a 200 ° C.

Los sándwiches de sémola están listos, déjalos enfriar al menos antes de disfrutarlos.


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