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Pan de carbón vegetal

Pan de carbón vegetal

Receta de pan de carbón vegetal de 04-11-2015 [Actualizado el 13-02-2018]

El pan de carbón vegetal ahora se puede encontrar en muchas panaderías y supermercados. También en mi grupo de Facebook de vez en cuando puedes ver pan, pizza y hasta mozzarella de color negro con carbón que, antes de que me preguntes, sí, ¡eso es exactamente lo que tomas para los problemas digestivos! Los productos elaborados con este ingrediente especial en la masa, de hecho, además de tener un curioso color gris-negro, también tenderán a ser más claros ... ¡manteniendo el mismo sabor! Para hacer un pan aún más ligero usé harina tipo 1, si no la encuentras puedes usar harina 0, disminuyendo el agua en unos 50 ml. El carbón vegetal, en cambio, se puede encontrar en herbolarios, en tabletas (para reducirlo a polvo para la receta) o directamente en polvo, como en mi caso (en este sentido, agradezco a la panadería Sapori del grano por haberme facilitado el carbón). ¿Te intrigé lo suficiente esta mañana? Pues entonces solo tienes que probar mi pan casero y dejarme saber lo que piensas :) besos!

Método

Cómo hacer pan de carbón

Mezcle suavemente la harina y el carbón en un bol.

Disuelva la levadura de cerveza en agua a temperatura ambiente.

Agrega la mezcla al bol y comienza a amasar.

Luego agregue el aceite y la sal y mezcle bien.

Finalmente forme una hogaza, cubra el bol con film transparente y déjela reposar durante unas 2 horas o hasta que doble. (Si hace mucho frío en su casa, coloque el bol en el horno con la luz encendida).

Transfiera la masa a una tabla de repostería cubierta con papel pergamino (para no ensuciar la superficie de trabajo con negro).

Haz los 3 pliegues.

Luego dale forma de hogaza a la masa y déjala crecer de nuevo durante 1 hora.

Espolvorear con semillas de sésamo y, con una cuchilla afilada, hacer cortes transversales no demasiado profundos.

Finalmente, hornee en un horno estático precalentado a 200 ° C y hornee durante 20-30 minutos.
Deje enfriar el pan de carbón antes de servir.


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