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Struffoli

Struffoli

Receta de Struffoli por de 23-12-2007 [Actualizado el 12-06-2017]

Los struffoli son el típico pastel navideño de la tradición napolitana, son grandes bolas de masa de no más de 5-10 mm de diámetro, fritas en aceite y cubiertas con miel caliente. Los struffoli generalmente se colocan en un plato para servir dándoles forma de rosquilla; finalmente se decoran con trozos de cedro, frutas confitadas y peladillas de colores (en Nápoles los llamamos diavolilli o diablitos).
Cada Navidad es tradicional que todas las mujeres de la casa se reúnan para preparar el struffoli (igual que en Semana Santa preparamos la pastiera todas juntas). Tres generaciones comparadas para preparar struffoli. Aquí está nuestra receta ... Feliz Navidad saludos a todos: *

Método

Cómo hacer struffoli

anís

Coloca la harina en un pozo.
En el centro coloca los huevos, la mantequilla, el azúcar, el limoncello, la piel de limón rallada y el aceite.

Empiece a trabajar la masa, absorbiendo gradualmente toda la harina.

Amasa la masa hasta que se pegue a tus manos.

Formar la masa en pequeños trozos de pasta y cortarlos en trozos pequeños (el procedimiento para obtener struffoli es similar al de los ñoquis).


En una sartén con lados altos, vierte el aceite de semilla y cuando el aceite esté hirviendo, agrega el struffoli.

En cuanto estén dorados (unos 2-3 minutos), levanta los struffoli con una espumadera, escúrrelos y ponlos en un bol donde ya hayas vertido unas cucharadas de miel.

Tan pronto como hayas terminado de freír todos los struffoli, vierte la miel restante sobre el struffoli y comienza a mezclar todo.

Coloque el struffoli en el centro de un plato para servir y haga espacio desde el centro para darle al struffoli la forma de una rosquilla.

Adorne el struffoli con chispitas y diavolini.


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