Recetas tradicionales

Auténtica sopa de verduras tailandesa

Auténtica sopa de verduras tailandesa

Cuando se trata de la cocina tailandesa, un par de hierbas ayudan a que los platos tengan un sabor auténtico.

"La base principal de la sopa es la leche de coco", dice Sharon Chen. Cuando esté en temporada, simplemente cocine la calabaza con otras verduras.

“Cuando se trata de la cocina tailandesa, siempre habrá un par de hierbas especiales que no debemos ignorar, como el limoncillo y la galanga, etc. Son esenciales para que su plato tailandés tenga un sabor auténtico. Puede encontrar que son un poco caros en sus tiendas de comestibles, pero recuerde, ¡solo un poco de cada uno puede hacer que una olla entera de sopa (suficiente para 4 porciones) sea deliciosa! Es elegante pero asequible ".

Esta receta es proporcionada por Sharon Chen de delishplan.com.

Ingredientes

  • 1 lata (13.66 fl oz) de leche de coco sin azúcar (me gusta la marca Thai Kitchen)
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de puré de calabaza (opcional)
  • 1/2 taza de tofu, en rodajas
  • 1/4 taza de cebolla, en rodajas
  • 1 tomate Roma, en rodajas
  • 1 taza de champiñones, en rodajas
  • 1 taza de floretes de brócoli, picados
  • 1/2 taza de zanahoria en rodajas
  • 1/4 taza de galanga, en rodajas
  • 1 tallo de limoncillo, cortado en trozos de 1 pulgada de largo
  • 1 tallo de cebolleta, finamente picada
  • 1/2 cucharadita de chile picado
  • 2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • Sal marina al gusto y cilantro para decorar

Porciones1

Calorías por porción1007

Equivalente de folato (total) 216 µg 54%

Riboflavina (B2) 0,6 mg 33,8%


Sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

A diferencia de tom jabchai, este * es * un plato vegetariano. Aunque normalmente se incluye en Tailandia, la pasta de curry y los frijoles de chile en aceite pueden considerarse opcionales para aquellos que buscan algo con un poco menos de picante. Puede usar cualquier verdura disponible, pero normalmente en Tailandia se haría con una calabaza. Si se usa una de las calabazas, primero se corta en trozos pequeños. Ahora ofrecemos una mezcla instantánea de kaeng liang.

Ingredientes

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pasta de camarones (menos si lo prefiere)
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 10 chalotes
  • 1/2 taza de camarones secos

Otros ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de pasta de chile en aceite
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 5 tazas de verduras
  • 5 tallos de albahaca tailandesa fresca
  • 4 tazas de caldo de verduras

Método para la sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

En un mortero o un procesador de alimentos, muele los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave. Lleve el caldo a ebullición y agregue la mezcla de especias, la pasta de curry y la pasta de chile en aceite, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando esté nuevamente hirviendo y mezclado, agregue la salsa de pescado. Agregue las verduras y la albahaca, revuelva hasta que estén cocidas. Las verduras deben estar mínimamente cocidas.

Pruebe y ajuste la salinidad agregando más salsa de pescado si es necesario. A muchas personas les encanta especialmente este platillo si está condimentado con pescado en polvo con chile.


Sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

A diferencia de tom jabchai, este * es * un plato vegetariano. Aunque normalmente se incluye en Tailandia, la pasta de curry y los frijoles de chile en aceite pueden considerarse opcionales para aquellos que buscan algo con un poco menos de picante. Puede usar cualquier verdura disponible, pero normalmente en Tailandia se haría con una calabaza. Si se usa una de las calabazas, primero se corta en trozos pequeños. Ahora ofrecemos una mezcla instantánea de kaeng liang.

Ingredientes

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pasta de camarones (menos si lo prefiere)
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 10 chalotes
  • 1/2 taza de camarones secos

Otros ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de pasta de chile en aceite
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 5 tazas de verduras
  • 5 tallos de albahaca tailandesa fresca
  • 4 tazas de caldo de verduras

Método para la sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

En un mortero o un procesador de alimentos, muele los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave. Lleve el caldo a ebullición y agregue la mezcla de especias, la pasta de curry y la pasta de chile en aceite, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando esté nuevamente hirviendo y mezclado, agregue la salsa de pescado. Agregue las verduras y la albahaca, revuelva hasta que estén cocidas. Las verduras deben estar mínimamente cocidas.

Pruebe y ajuste la salinidad agregando más salsa de pescado si es necesario. A muchas personas les encanta especialmente este platillo si está condimentado con pescado en polvo con chile.


Sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

A diferencia de tom jabchai, este * es * un plato vegetariano. Aunque normalmente se incluye en Tailandia, la pasta de curry y los frijoles de chile en aceite pueden considerarse opcionales para aquellos que buscan algo con un poco menos de picante. Puede usar cualquier verdura disponible, pero normalmente en Tailandia se haría con una calabaza. Si se usa una de las calabazas, primero se corta en trozos pequeños. Ahora ofrecemos una mezcla instantánea de kaeng liang.

Ingredientes

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pasta de camarones (menos si lo prefiere)
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 10 chalotes
  • 1/2 taza de camarones secos

Otros ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de pasta de chile en aceite
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 5 tazas de verduras
  • 5 tallos de albahaca tailandesa fresca
  • 4 tazas de caldo de verduras

Método para la sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

En un mortero o un procesador de alimentos, muele los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave. Lleve el caldo a ebullición y agregue la mezcla de especias, la pasta de curry y la pasta de chile en aceite, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando esté nuevamente hirviendo y mezclado, agregue la salsa de pescado. Agregue las verduras y la albahaca, revuelva hasta que estén cocidas. Las verduras deben estar mínimamente cocidas.

Pruebe y ajuste la salinidad agregando más salsa de pescado si es necesario. A muchas personas les encanta especialmente este platillo si está condimentado con pescado en polvo con chile.


Sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

A diferencia de tom jabchai, este * es * un plato vegetariano. Aunque normalmente se incluye en Tailandia, la pasta de curry y los frijoles de chile en aceite pueden considerarse opcionales para aquellos que buscan algo con un poco menos de picante. Puede usar cualquier verdura disponible, pero normalmente en Tailandia se haría con una calabaza. Si se usa una de las calabazas, primero se corta en trozos pequeños. Ahora ofrecemos una mezcla instantánea de kaeng liang.

Ingredientes

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pasta de camarones (menos si lo prefiere)
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 10 chalotes
  • 1/2 taza de camarones secos

Otros ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de pasta de chile en aceite
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 5 tazas de verduras
  • 5 tallos de albahaca tailandesa fresca
  • 4 tazas de caldo de verduras

Método para la sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

En un mortero o un procesador de alimentos, muele los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave. Lleve el caldo a ebullición y agregue la mezcla de especias, la pasta de curry y la pasta de chile en aceite, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando esté nuevamente hirviendo y mezclado, agregue la salsa de pescado. Agregue las verduras y la albahaca, revuelva hasta que estén cocidas. Las verduras deben estar mínimamente cocidas.

Pruebe y ajuste la salinidad agregando más salsa de pescado si es necesario. A muchas personas les encanta especialmente este platillo si está condimentado con pescado en polvo con chile.


Sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

A diferencia de tom jabchai, este * es * un plato vegetariano. Aunque normalmente se incluye en Tailandia, la pasta de curry y los frijoles de chile en aceite pueden considerarse opcionales para aquellos que buscan algo con un poco menos de picante. Puede usar cualquier verdura disponible, pero normalmente en Tailandia se haría con una calabaza. Si se usa una de las calabazas, primero se corta en trozos pequeños. Ahora ofrecemos una mezcla instantánea de kaeng liang.

Ingredientes

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pasta de camarones (menos si lo prefiere)
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 10 chalotes
  • 1/2 taza de camarones secos

Otros ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de pasta de chile en aceite
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 5 tazas de verduras
  • 5 tallos de albahaca tailandesa fresca
  • 4 tazas de caldo de verduras

Método para la sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

En un mortero o un procesador de alimentos, muele los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave. Lleve el caldo a ebullición y agregue la mezcla de especias, la pasta de curry y la pasta de chile en aceite, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando esté nuevamente hirviendo y mezclado, agregue la salsa de pescado. Agregue las verduras y la albahaca, revuelva hasta que estén cocidas. Las verduras deben estar mínimamente cocidas.

Pruebe y ajuste la salinidad agregando más salsa de pescado si es necesario. A muchas personas les encanta especialmente este platillo si está condimentado con pescado en polvo con chile.


Sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

A diferencia de tom jabchai, este * es * un plato vegetariano. Aunque normalmente se incluye en Tailandia, la pasta de curry y los frijoles de chile en aceite pueden considerarse opcionales para aquellos que buscan algo con un poco menos de picante. Puede usar cualquier verdura disponible, pero normalmente en Tailandia se haría con una calabaza. Si se usa una de las calabazas, primero se corta en trozos pequeños. Ahora ofrecemos una mezcla instantánea de kaeng liang.

Ingredientes

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pasta de camarones (menos si lo prefiere)
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 10 chalotes
  • 1/2 taza de camarones secos

Otros ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de pasta de chile en aceite
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 5 tazas de verduras
  • 5 tallos de albahaca tailandesa fresca
  • 4 tazas de caldo de verduras

Método para la sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

En un mortero o un procesador de alimentos, muele los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave. Lleve el caldo a ebullición y agregue la mezcla de especias, la pasta de curry y la pasta de chile en aceite, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando esté nuevamente hirviendo y mezclado, agregue la salsa de pescado. Agregue las verduras y la albahaca, revuelva hasta que estén cocidas. Las verduras deben estar mínimamente cocidas.

Pruebe y ajuste la salinidad agregando más salsa de pescado si es necesario. A muchas personas les encanta especialmente este platillo si está condimentado con pescado en polvo con chile.


Sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

A diferencia de tom jabchai, este * es * un plato vegetariano. Aunque normalmente se incluye en Tailandia, la pasta de curry y los frijoles de chile en aceite pueden considerarse opcionales para aquellos que buscan algo con un poco menos de picante. Puede usar cualquier verdura disponible, pero normalmente en Tailandia se haría con una calabaza. Si se usa una de las calabazas, primero se corta en trozos pequeños. Ahora ofrecemos una mezcla instantánea de kaeng liang.

Ingredientes

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pasta de camarones (menos si lo prefiere)
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 10 chalotes
  • 1/2 taza de camarones secos

Otros ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de pasta de chile en aceite
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 5 tazas de verduras
  • 5 tallos de albahaca tailandesa fresca
  • 4 tazas de caldo de verduras

Método para la sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

En un mortero o un procesador de alimentos, muele los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave. Lleve el caldo a ebullición y agregue la mezcla de especias, la pasta de curry y la pasta de chile en aceite, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando esté nuevamente hirviendo y mezclado, agregue la salsa de pescado. Agregue las verduras y la albahaca, revuelva hasta que estén cocidas. Las verduras deben estar mínimamente cocidas.

Pruebe y ajuste la salinidad agregando más salsa de pescado si es necesario. A muchas personas les encanta especialmente este platillo si está condimentado con pescado en polvo con chile.


Sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

A diferencia de tom jabchai, este * es * un plato vegetariano. Aunque normalmente se incluye en Tailandia, la pasta de curry y los frijoles de chile en aceite pueden considerarse opcionales para aquellos que buscan algo con un poco menos de picante. Puede usar cualquier verdura disponible, pero normalmente en Tailandia se haría con una calabaza. Si se usa una de las calabazas, primero se corta en trozos pequeños. Ahora ofrecemos una mezcla instantánea de kaeng liang.

Ingredientes

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pasta de camarones (menos si lo prefiere)
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 10 chalotes
  • 1/2 taza de camarones secos

Otros ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de pasta de chile en aceite
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 5 tazas de verduras
  • 5 tallos de albahaca tailandesa fresca
  • 4 tazas de caldo de verduras

Método para la sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

En un mortero o un procesador de alimentos, muele los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave. Lleve el caldo a ebullición y agregue la mezcla de especias, la pasta de curry y la pasta de chile en aceite, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando esté nuevamente hirviendo y mezclado, agregue la salsa de pescado. Agregue las verduras y la albahaca, revuelva hasta que estén cocidas. Las verduras deben estar mínimamente cocidas.

Pruebe y ajuste la salinidad agregando más salsa de pescado si es necesario. A muchas personas les encanta especialmente este platillo si está condimentado con pescado en polvo con chile.


Sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

A diferencia de tom jabchai, este * es * un plato vegetariano. Aunque normalmente se incluye en Tailandia, la pasta de curry y los frijoles de chile en aceite pueden considerarse opcionales para aquellos que buscan algo con un poco menos de picante. Puede usar cualquier verdura disponible, pero normalmente en Tailandia se haría con una calabaza. Si se usa una de las calabazas, primero se corta en trozos pequeños. Ahora ofrecemos una mezcla instantánea de kaeng liang.

Ingredientes

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pasta de camarones (menos si lo prefiere)
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 10 chalotes
  • 1/2 taza de camarones secos

Otros ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de pasta de chile en aceite
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 5 tazas de verduras
  • 5 tallos de albahaca tailandesa fresca
  • 4 tazas de caldo de verduras

Método para la sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

En un mortero o un procesador de alimentos, muele los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave. Lleve el caldo a ebullición y agregue la mezcla de especias, la pasta de curry y la pasta de chile en aceite, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando esté nuevamente hirviendo y mezclado, agregue la salsa de pescado. Agregue las verduras y la albahaca, revuelva hasta que estén cocidas. Las verduras deben estar mínimamente cocidas.

Pruebe y ajuste la salinidad agregando más salsa de pescado si es necesario. A muchas personas les encanta especialmente este platillo si está condimentado con pescado en polvo con chile.


Sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

A diferencia de tom jabchai, este * es * un plato vegetariano. Aunque normalmente se incluye en Tailandia, la pasta de curry y los frijoles de chile en aceite pueden considerarse opcionales para aquellos que buscan algo con un poco menos de picante. Puede usar cualquier verdura disponible, pero normalmente en Tailandia se haría con una calabaza. Si se usa una de las calabazas, primero se corta en trozos pequeños. Ahora ofrecemos una mezcla instantánea de kaeng liang.

Ingredientes

Ingredientes

  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 cucharada de pasta de camarones (menos si lo prefiere)
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 10 chalotes
  • 1/2 taza de camarones secos

Otros ingredientes

  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de pasta de chile en aceite
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 5 tazas de verduras
  • 5 tallos de albahaca tailandesa fresca
  • 4 tazas de caldo de verduras

Método para la sopa de verduras tailandesa, 'Kaeng Liang'

En un mortero o un procesador de alimentos, muele los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una pasta suave. Lleve el caldo a ebullición y agregue la mezcla de especias, la pasta de curry y la pasta de chile en aceite, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cuando esté nuevamente hirviendo y mezclado, agregue la salsa de pescado. Agregue las verduras y la albahaca, revuelva hasta que estén cocidas. Las verduras deben estar mínimamente cocidas.

Pruebe y ajuste la salinidad agregando más salsa de pescado si es necesario. A muchas personas les encanta especialmente este platillo si está condimentado con pescado en polvo con chile.


Ver el vídeo: Cómo hacer sopa Thai fácil y rápido. A comer y a (Enero 2022).