Recetas tradicionales

Leche dulce

Leche dulce

Porciones: -

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Leche dulce:

Poner la leche en una olla o hervidor de paredes gruesas y llevar a ebullición, luego agregar el azúcar y mantener al fuego durante 2 horas hasta que cambie de color y espese. Durante este tiempo se mezcla con bastante frecuencia, especialmente en la segunda hora. Al final añadir la vainilla y mezclar bien.


Leche dulce

Aprende a preparar un dulce pecado que se está volviendo más popular y presente últimamente, que puedes servir de forma sencilla o para agregar a otros postres. Se llama dulce de leche y proviene de Sudamérica. Simplemente lo llamaríamos crema de caramelo.

Para empezar, hay que armarse de mucha paciencia, porque se necesitan unas 3 horas para obtener el resultado. La buena noticia es que no tienes que dedicarle mucho tiempo si sigues nuestros pasos. Basta con sentarse en el área de la cocina y remover una vez cada 30 minutos.

¡Vamos a empezar! Prepare una olla grande y alta, de unos 3-4 litros. Mezcle la leche con el resto de los ingredientes y encienda el fuego. Cuando empiece a hervir, revuelve y coloca la olla en el ojo más bajo con el fuego más bajo. Dejar en el fuego durante 3 horas, revolviendo & # 8211 como dije anteriormente & # 8211 cada 30 minutos. Después de 3 horas obtendrá una maravillosa & # 8222curtiente & # 8221 crema de leche. Verter la nata viscosa en los frascos ya preparados y, cuando se enfríen, meterlos en el frigorífico.

Y no se preocupe: ¡la cocción lenta ofrece un período de garantía bastante largo para el delicioso dulce de leche!


Dulce de leche - Recetas

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Descripción

  • DULCE DE LECHE FAVORITO DE LOS ARGENTINOS - Una de las mejores opciones para el consumo diario. Un producto de fuente de calcio.
  • PERFECTO PARA TOSTADAS Y TORTAS - Combina perfectamente con pan, pasteles y alfajores caseros. Hornea tus pasteles favoritos y trufas suaves o chocotorta.
  • ESTILO COLONIAL - Más lechoso y sabroso que el clásico dulce de leche.
  • Sabor intenso, acaramelado y cremoso.
  • SIN GLUTEN. Uno de los productos más vendidos de Argentina.
  • 400 g / 14.01 onzas

Dulce de Leche La Serenísima, Industria Argentina.

La Serenísima fue fundada en 1929 por Antonino Mastellone, un quesero de Cerdeña que llegó a Argentina en 1925. Antonio y su hermano Giuseppe Mastellone fundaron Hermanos Mastellone en General Rodríguez, una ciudad pampeana al oeste de Buenos Aires, en 1927. La Serenísima se convirtió el primero en Argentina en brindar información nutricional en cada botella. La empresa fue pionera en la venta de leche sin lactosa en Argentina en 1984, se convirtió en líder del mercado en la venta de yogur e introdujo la leche cultivada localmente, en 1988. La Serenísima también introdujo la producción lechera orgánica a gran escala en Argentina, en 1994, y se convirtió en el primero en fortificar sus productos con sulfato de hierro.


Resumen de la receta

  • 1 galón de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

En una cacerola grande, hierva la leche a fuego medio-alto. Retirar del fuego y colar a través de una gasa. Regrese a la sartén.

Corta la vaina de vainilla por la mitad y vierte las semillas en la leche. Agregue el azúcar y vuelva a colocar la sartén a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Justo cuando la mezcla de leche comience a hervir, agregue el bicarbonato de sodio. Reduzca el fuego a medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Cuando una cuchara de madera extraída de la mezcla deje visible el fondo de la sartén y la mezcla tenga un color marrón claro, retire la sartén del fuego.

Coloque la sartén en un baño de hielo y revuelva constantemente hasta que el dulce de leche esté frío. Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador. Vierta en frascos esterilizados y guárdelos en el refrigerador.


Resumen de la receta

  • 1 uña pequeña de acabado
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 3 tazas de agua o más según sea necesario

Lava la uña y golpéala en la parte superior de la lata de leche condensada azucarada para hacer 2 pequeños agujeros en los lados opuestos de la parte superior. Quite la uña.

Coloque la lata de leche condensada en una cacerola pequeña y vierta agua hasta que llegue a lo alto del costado de la lata. Llevar el agua a ebullición reduce el fuego a bajo. Cocine a fuego lento la leche en la lata durante 3 a 4 horas. La leche se volverá lentamente de color marrón claro a medio y se volverá más espesa a medida que se cocine. Agregue más agua a medida que hierva.

Retire la tapa de la lata y vierta el dulce de leche en un tazón. Batir para romper los grumos y mezclar el caramelo más espeso del fondo con el resto del almíbar.


70 recetas de leche dulce que pueden sorprender a cualquiera

El dulce de leche se elabora con una combinación de leche y azúcar, pero también se puede preparar con leche condensada cocida en una olla a presión. Es muy popular aquí en Brasil y otros países de América Latina, tanto que su origen es disputado por algunos países.

Este manjar se puede utilizar para preparar una gran cantidad de recetas, como pasteles, tartas, dulces, tartas y otras opciones.

Pero no importa cómo se prepare o use, ¡es que la leche dulce es una delicia! Por eso hemos preparado una lista muy completa para que aprendas a utilizar este artículo en la preparación de platos que se pueden servir en diferentes momentos del día, desde el desayuno, hasta el postre o la merienda.

Si tenías curiosidad y la leche dulce A-MA, ¡mira todas las opciones a continuación y disfruta del resultado! )

Tortas de leche dulce

1. Tarta de dulce de leche: esta es una receta muy parecida al petit gatêau, pero aquí el chocolate se deja a un lado y da paso a la crema. La masa es blanda por fuera y el relleno muy cremoso. El consejo es servir con una cucharada de helado, para que tengas un dulce especial y lleno de delicia.

2. Pastel con relleno de dulce de leche: ¿Qué tal preparar un bizcocho de masa simple, pero que cuente con dulce de leche como relleno? Esta es una gran demanda para una merienda y aun siendo una opción muy básica, el sabor es muy bueno.

3. Pastel de chocolate y dulce de leche: Otra opción es preparar una mesa de pastel de chocolate que se espolvorea con dos rellenos diferentes: uno es mousse de chocolate y el otro es dulce de leche. Una forma fácil de disfrutar de un delicioso pastel.

4. Pastel de plátano y dulce de leche: esta es una receta de pastel que tiene una harina de plátano que se enriquece con una cobertura hecha con dulce de leche, azúcar y flor de sal. Con una breve lista de ingredientes, es posible obtener un resultado delicioso.

5. Pastel con azúcar y leche de queso: Esta es una receta perfecta para pasteles para ocasiones especiales como una fiesta de cumpleaños o incluso como postre en un almuerzo de domingo. Esto se debe a que además de un sabor increíble, el look también es atractivo.

6. Pan de jengibre: una masa muy sencilla que lleva pan de jengibre en su preparación. Esta es la propuesta de esta receta que se elabora en pocos minutos, pero se deja con un sabor perfecto para disfrutar de los paladares más variados.

7. Pastel de paçoca y dulce de leche: esta es una receta de pastel que lleva la paçoca en masa y aderezo. El dulce de leche también entra al escenario en la tapa, para hacer todo más delicioso y con una textura cremosa.

Tartas especiales con dulce de leche

8 Mini tarta de queso de leche dulce: esta es una opción para la tarta de queso que toma Oreo tanto en la preparación de la base como en el relleno. Los caramelos de leche se utilizan en grandes cantidades para obtener un recubrimiento muy jugoso. El resultado es una combinación de sabores que puede dejar a alguien con la boca agua.

9. Brownie relleno de dulce de leche: En esta opción de chocolate, el dulce de leche ingresa al relleno solo después de que la galleta ya esté frita. Es una forma práctica de utilizar este ingrediente para cultivar esta receta que ya te ha encantado.

10. Mermelada de leche y almendras almendras: esta es una opción de brownie de chocolate que tiene dulces de leche como relleno. Pero aquí el consejo es añadir almendras a la masa para que el resultado sea aún más sabroso y la textura tenga un toque crujiente.

11. Brownie de leche con nueces dulces: Esto es exactamente como la receta anterior, pero aquí se reservan las almendras y se sueltan las nueces.

12. Delicioso Brownie de Leche Dulce: Esta es una receta de chocolate con queso que requiere bastante leche dulce. Lo bueno de esta opción es que el relleno entra en juego justo antes de que la masa entre al horno. El resultado es una galleta extremadamente sabrosa.

13. Brownie de caramelo helado: ¿Quieres una receta de brownie más saludable? ¿Qué tal conocer esta opción que lleva avena? Este ingrediente hará que tu bizcocho sea más nutritivo y con una consistencia diferente a las opciones anteriores.

14. Cuca de doce de leche: la cuca es una especie de bizcocho que combina una masa esponjosa con una verruga muy crujiente a modo de topping. Pero esta es una receta que tiene un sabor extraordinario: el dulce de leche se usa en grandes cantidades como relleno.

15. Antena de plátano con dulce de leche: ¿qué tal preparar un bizcocho de cuatro capas? El primero es la masa, el segundo es el plátano, el tercero es dulce de leche y el último es una harina muy crujiente. ¡El paso a paso no es complicado y esta combinación de sabores es increíble!

16. Delicioso pastel de queso con leche dulce: ¿Quieres conocer una receta de pastel de queso que tenga algunos ingredientes? Esta puede ser la opción ideal para realizar la prueba en casa. Para la preparación del relleno se utiliza dulce de leche, junto con el queso crema. Y para que los dulces sean aún más sabrosos, viene una capa de chocolate.

17. Pastel de queso cremoso con leche dulce: Esta es otra opción de pastel de queso que tiene una lista corta de ingredientes, pero que puede sorprender el sabor. El caramelo cuenta con tres capas: corteza crujiente, relleno y glaseado.

18. Tarta de queso con leche y Oreo: ¿Qué tal hacer una receta de queso que tenga una base hecha con galletas Oreo y un relleno con dulce de leche? Es una gran aplicación para quienes quieren un postre dulce y lleno de sabor.

19. Cheesecake con Leche: Esta es otra opción donde la base del cheesecake se hace con una galleta con chispas de chocolate, pero aquí la que entra en escena es Cookie Negresco. Otra cosa es que no se usa dulce de leche en el relleno, solo en la tapa.

Trozos con dulce de leche

20. Banoffee: ¿Qué tal hacer un pastel que tiene una corteza crujiente hecha con galletas de mantequilla, un relleno que mezcla leche dulce y plátano, y un derretimiento batido? Esta es la propuesta de esta receta que triunfa entre los más variados palacios. Por eso vale la pena probarlo en casa.

21. Pastel de plátano con leche dulce y falso: esta es una receta de pastel falso, porque no tiene masa. El dulce se elabora combinando solo leche dulce, plátanos y crema batida. Es una opción simple, pero puede ser un gran golpe para la oficina.

22. Pastel de plátano y dulce de leche: esta es una receta un poco más sospechosa. Aquí, además de la base de galleta, el relleno combina plátano, dulce de leche y chocolate. Para realzar aún más el sabor del postre, la crema también aparece en el escenario como cobertura. El resultado final es tan sabroso que ya no bastará con guardar tu plato para contar la historia.

23. Pastel de chocolate y dulce de leche: ¿Pero cómo preparar un tartán que combine una base de chocolate con un relleno que usa el mismo ingrediente, pero con el agregado de dulce de leche? Es una gran aplicación para quienes gustan de esta combinación de sabores.

24. Pastel de mermelada de leche: Esta es una receta que toma la galleta Bono como ingrediente principal de la base, lo que deja claro el resultado. Para el relleno, el dulce de leche es el protagonista. La lista de ingredientes es tan corta que puede que te sorprenda el resultado final de este postre.

Recetas de leche para un refrigerio.

25. Rosquillas de leche: ¿qué tal si preparas rosquillas en tu casa? Esta famosa rosquilla americana es la que más éxito tiene y no pasa por nada, su sabor es tan delicioso que será difícil comerse solo una. Aquí la receta de la pasta es muy sencilla y el consejo es servir quitute acompañado de dulce de leche.

26. Croissant muffin de leche dulce: se trata de una receta de muffin que tiene la textura de un croissant, por lo que tiene una gran demanda para todo aquel que quiera innovar en la cocina. La recomendación de la receta es preparar hojaldre y dulce de leche en casa, pero si quieres más comodidad, puedes comprar estos artículos confeccionados en el mercado.

27. Café tapioca con dulce de leche: La tapioca es un alimento que forma parte de muchas personas para desayunar o incluso cenar. Pero, ¿has pensado en preparar una receta para que este plato sirva de postre? Esta es la propuesta de esta opción, que combina el sabor dulce de la leche con el café.

28. Galleta de lluvia con dulce de leche: la galleta es una cosa tan sabrosa y sencilla de hacer que merece aparecer en tu mesa en los días soleados y refrescarse. En esta versión, el dulce de leche se usa como relleno de masa.

29. Budín de Plátano y Mermelada de Leche: Esta es una receta sumamente práctica, ya que el consejo es comprar repostería lista para consumir. Para preparar esta opción en casa, solo necesitas rellenar la masa con dulce de leche, plátanos y canela en polvo. Después de eso, lleva el plato al horno y disfruta del resultado final.

30. Tostada francesa con dulce de leche: el rábano es un plato en el que se humedece el delicioso pan con leche, huevos y azúcar, pero en esta receta se aumenta el relleno con dulce de leche. El resultado es un tentempié sabroso y cremoso para tu día.

31. Canjica de dulce de leche: La canjica es un plato tradicional, pero se puede adaptar para que quede con un sabor aún más irresistible. Esta es la propuesta de esta receta que tiene el dulzor añadido de la leche. El resultado es tan bueno que ni siquiera querrás preparar homina a la manera tradicional.

32. Pastel de leche: ¿Qué tal si rellenamos tostadas y agregamos fresas al aderezo? Este es un pedido excelente para un refrigerio por la tarde o incluso para un desayuno especial. Además, el paso a paso es muy sencillo y rápido. Por eso, vale la pena probar esta opción en tu cocina.

33. Maíz dulce Rocambole: Un rocambole con una masa muy dulce y un relleno súper relleno puede ser una gran demanda para los bocadillos, ¿verdad? Además, esta es una receta que no tiene una lista extensa de ingredientes y aún así tiene una preparación sumamente sencilla.

34. Churros de dulce de leche: los churros es un postre que más éxito tiene entre los paladares más variados, ¿no? Tanto es así que su aroma se utiliza en la elaboración de los más variados dulces. Pero, ¿alguna vez te has planteado hacer tus propios churros en casa? ¡Prueba esta receta y sorpréndete con su sabor!

35. Mermelada de leche frita: esta es una receta de tostada que lleva como relleno leche dulce y rodajas de plátano. Es una opción muy simple, pero puede tener el mayor éxito en la mesa. También necesitará solo estos tres elementos y unos minutos en la cocina. Después de eso, simplemente disfruta del resultado final.

36. Alfajor de dulce de leche: ¿qué tal preparar un alfajor con suero de leche y relleno de dulce de leche casero? Esta no es una de esas recetas en las que la leche condensada se lleva al fuego en una olla a presión. Aquí, la misma leche que se usa, por lo que el tiempo en la cocina es un poco más largo. Pero el resultado es tan bueno que la espera merece la pena.

37. Alfajor ligeramente dulce: si crees que el alfajor es un caramelo duro para preparar, debes conocer esta receta. Aquí puedes consultar los consejos para optimizar tu tiempo de cocción y preparar dulces de una forma muy práctica.

38. Plátano con dulce de leche: comer fruta es muy bueno para la salud, ¿no? Pero a veces queremos aumentar el sabor, por lo que en esta receta puedes ver cómo hacer que tu porción de fruta sea mucho más deliciosa.

Postres cremosos con dulce de leche

39. Fondue de leche dulce: La fondue es un plato delicioso para disfrutar en los días con temperaturas más suaves. Es una opción tanto para un momento romántico como para una reunión de amigos. Esta receta hecha con dulce de leche es práctica y fácil, por lo que se puede agregar a tu comida. El consejo es servir dulces acompañados de frutas a tu elección.

40. Taza de churros: ¿Has pensado en preparar una taza de churros comestible? Para aumentar el sabor, el relleno se debe a helado y leche dulce. Esta es una gran opción cuando quieres sorprenderte con un postre delicioso y extremadamente encantador.

41. Pudín de leche dulce: El pudín es un postre clásico que suele aparecer en la mesa de muchas personas, por lo que es importante aprender a variar en la preparación de este dulce. Y esto es lo que puedes dar en esta receta, que además de traer leche dulce, también tiene el agregado de sal de flores, que le da un sabor especial al plato.

42. Pudín de leche simple: ¿Qué tal preparar una receta de pudín que solo requiera 3 ingredientes? Esta es la propuesta de esta opción, que es ideal para quienes buscan una práctica, pero no quieren dejar un delicioso postre en la mesa.

43. Panna Cotta de dulce de leche: ¡este es un postre italiano perfecto para disfrutar después de la cena! Aquí, la panna cotta está hecha con dulce de leche y tiene un ritmo derretido con un toque de whisky. Así que esta es una gran opción para cualquiera que quiera innovar en sabor.

44. Budín de leche: se trata de una receta de pavé que innova en la forma de servir. El consejo es montar el postre en macetas individuales, lo que hace que tus dulces tengan un encanto adicional.

45. Crema de dulce de leche Brûlée: la creme brûlée es un postre típico francés, pero aquí se pagina. El dulce aroma de la leche se combina con la crujiente y crujiente corteza de este postre. Además de deliciosa, esta es una receta súper fácil de preparar en casa.

46. ​​Mousse de chocolate y leche dulce: ¿Quieres preparar una receta que lleve solo tres ingredientes y que aún tenga un paso a paso muy sencillo? Por lo tanto, esta puede ser la opción ideal para el postre de su próxima comida.

47. Flan de Leche: Esta es una receta práctica que tiene una lista corta de ingredientes y una preparación de licuadora, que mantiene su tiempo de cocción al mínimo. ¿La prueba de Bora?

48. Pavé de dulce de leche light: un pavé no siempre tiene que ser un postre calórico y esta receta está aquí para demostrarlo. Incluso ligero, el resultado final es muy sabroso e incluso aquellos que no están a dieta pueden disfrutar del sabor.

49. Crema de mascarpone con dulce de leche: aunque sea una receta dividida en tres etapas, esta no es una opción difícil de hacer en casa. También está en la lista de recetas de un chef conocido que puede decir mucho sobre el resultado final. Siguiendo todos los consejos para la carta, ¡definitivamente tendrás un postre exitoso para servir!

50. Souffle de Leche: Esta es una receta que tiene solo tres ingredientes y una preparación súper simple. Además, el hojaldre es un plato con una textura muy delicada, que combina con los momentos más variados. Entonces, esta es una receta que vale la pena tener en su cuaderno.

51. Crema de oreo con dulce de leche: Si te gusta un postre muy cremoso, debes detenerte a conocer esta opción. Aquí, el sabor del dulce de leche combinado con chocolate da lugar a un postre tan delicioso que será difícil no comerlo todo de una vez.

52. Rogel de leite de leche: Rogel es un postre argentino, en el que se rellena una masa con dulce de leche y se cubre con merengue italiano. El resultado es un dulce que puede sorprender tanto en apariencia como en sabor. Además, el tiempo en la cocina no es largo y la lista de ingredientes es de fácil acceso.

53. Tarta de helado y dulce de leche: esta es una receta que utiliza ingredientes muy simples, pero se ve apetitosa. Los trozos de masa de bizcocho tienen forma de tomate, se fríen y luego se rellenan con dulce de leche y se cubren con helado.

Dulces con dulce de leche

54. Brigadeiro de churros: brigadeiro es uno de los dulces favoritos de los brasileños, por lo que este pequeño querido ya ha ganado muchas versiones. Aquí, la leche condensada se combina con mantequilla, dulce de leche, azúcar y canela en polvo. El resultado es tan sabroso que será difícil no comer tan delicioso.

55. Brigadeiro de dulce de leche: Esta es otra opción en la que el chocolate en polvo da paso al dulce de leche. Sin embargo, aquí se deja la canela a un lado y los dulces se prensan con coco rallado. La combinación de sabores es sumamente sabrosa y puede satisfacer los gustos más variados.

56. Dulces de leche: Beber un dulce es una excelente manera de hacer que el día sea más agradable, ¿no es así? ¿Y cómo sabes que la opción si el chocolate está relleno de miel y pan dulce de leche? La lista de ingredientes no es una de las más cortas, pero el resultado es tan bueno que vale la pena probarlo en casa y deleitarse con cada bocado.

57. Pastel de palomitas de maíz dulce: esta es una excelente opción de dulces para estimular la comida de una fiesta infantil. Un bizcocho de vainilla se combina con dulce de leche y crema agria y se forma en bolas. Luego, en el escenario viene una concha de chocolate y confitería, para hacerlo más sabroso y atractivo.

58. Mermelada de Leche: Se trata de una receta en la que se combina una brigada de caramelos de leche con galletas de chocolate. La preparación es tan sencilla que te sorprenderá el sabor de este lindo.

59. Dulces de leche: esta es una receta que usa un solo ingrediente y se hace en el microondas. Así que, si estás buscando una receta que sea muy útil para estar preparada e ideal para ese día en el que quieres un goloso y quieres algo rápido, ¡puedes apostar por esta opción!

60. Brigada de dulce de leche con coco: receta que combina dulce de leche con coco en su elaboración. Una gran aplicación para todo aquel que quiera un dulce tratado con un sabor diferente, pero que no debería ser demasiado.

61. Palitos de plátano con dulce de leche: esta es una excelente manera de usar una fruta para hacer un dulce delicioso y fácil de hacer. Aquí, el tiempo de cocción será muy corto, pero el resultado puede dejar a alguien con la boca agua.

62. Cupcakes dulces: Cupcake es una excelente opción de pastel para servir en fiestas de cumpleaños o reuniones con amigos. No necesitas comer platos y todo el mundo puede comer tantas unidades como quieras. Así que esta es una gran receta para probar en casa.

Helado

63. Helado de plátano con helado: Si quieres una receta de helado que solo lleve tres ingredientes, esta puede ser la opción ideal. Todo lo que necesita hacer es congelar la fruta picada, llevarla al congelador y luego golpearla en una licuadora o procesador. Después de eso, simplemente agregue la crema de leche batida y deléitese con el resultado final.

64. Helado de leche en el plato: ¿Qué tal preparar una paleta mexicana en el plato? Entonces, paso a paso, se vuelve mucho más fácil y práctico, ¡y puedes hacer lo suficiente para que todos repitan! Para potenciar aún más, el sabor de este postre es irresistible.

65. Helado de leche: esta es una receta de helado que solo lleva dos ingredientes y tiene una preparación muy sencilla. El resultado es un dulce refrescante y con un sabor que puede dejar a alguien con la boca agua.

66. Delicioso helado de leche dulce: Esta es una receta de helado que tiene una lista de ingredientes más extensa que los anteriores, pero todavía no tomo nada demasiado complicado. Es una gran aplicación para aquellos que quieren un postre delicioso y se puede guardar en el congelador durante mucho tiempo.

67. Batido de plátano y dulce de leche: el batido es una excelente opción para bebidas para diferentes momentos del día que se pueden servir como postre o incluso como merienda. ¡El entrenamiento es tan práctico que siempre querrás hacerlo!

68. Leche dulce Frapuccino: bebida refrescante que combina el sabor del café, chocolate, leche y dulce de leche. Es una buena práctica estar preparado y poder hacer que su día sea más agradable. )

69. Helado de tapioca y leche dulce: el nombre de esta receta puede sonar extraño a una combinación de ingredientes, pero si te gusta innovar en la cocina, no dejes de probar esta opción, que puede sorprender a quienes la prueben.

70. Galletas de leche: ¿Quieres probar una receta de helado ligeramente diferente? Los caramelos de mermelada de leche se rellenan con helado y todavía tienen una capa de chocolate. Una combinación de estos puede tener éxito, ¿verdad?

Para preparar tus recetas, puedes optar por preparar dulce de leche en casa o comprar el ingrediente ya hecho en un mercado. ¡Lo que realmente importa es anotar las opciones que te llamaron la atención y fueron probadas en tu cocina!


Ingredientes Galletas en espiral con dulce de leche

  • 250 gr. mantequilla con 82% de grasa a temperatura ambiente
  • 140 gr. azúcar granulada
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 300 gr. harina
  • 4 cucharadas de leche dulce

Preparación Galletas de espiral con dulce de leche

  1. En un bol grande, coloca la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.
  2. Mezclar los dos ingredientes con una cuchara de madera.
  3. Agrega la yema y el extracto de vainilla y mezcla ligeramente la composición.
  4. Agrega la harina tamizada bajo la lluvia.
  5. Mezcle la composición, debe amasar rápidamente la masa con las manos hacia el final para asegurarse de que los ingredientes estén bien mezclados. ¡Pero tenga cuidado de no exagerar! No se debe amasar en exceso ninguna masa frágil, porque se desarrollará la red de gluten en la harina y obtendremos una consistencia desagradable en el producto terminado.
  6. Envuelva la masa en film transparente y déjela enfriar durante 20 minutos.
  7. Espolvorea la superficie de trabajo con harina o unta con papel de horno. Usé una lámina de silicona, conveniente porque tiene una regla en los bordes que me ayuda a ver el tamaño de los dos lados de la masa.
  8. Dar forma a la masa en un cuadrado de unos 30 cm de masa que se unta con un batidor.
  9. Engrasar la masa con 4 cucharadas de crema de leche dulce (de leche condensada caramelizada, la receta aquí).
  10. Enrolla la masa con el relleno adentro, en forma de rollo.
  11. Envuelva el rollo obtenido en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
  12. Durante este tiempo, enciende el horno y precalienta a 180 ° C.
  13. Coloque una bandeja para hornear con papel pergamino para hornear. Saca la masa del frigorífico y retírala del papel de aluminio. Cortar la masa en rodajas, obteniendo así los trozos en espiral a modo de concha de caracol, que se colocan en la bandeja de horno con el troceado.
  14. Hornea las galletas durante 12 & # 8211 15 minutos, prácticamente, hasta que los bordes de las galletas se pongan dorados o dorados, si quieres más dorados.
  15. Coloque en la parrilla de enfriamiento tan pronto como se retiren del horno. Si no lo hace de inmediato, el caramelo se pegará al pergamino.
  16. Deje enfriar y luego guárdelo en latas de metal herméticas.

Perfecto junto a una taza de leche tibia.

Deja que un último consejo te sea útil: puedes comprar de aquí, con pedido online, leche condensada caramelizada lista.


Galletas Alfajor Clásicas

Los alfajores clásicos se hacen intercalando dos galletas de mantequilla con dulce de leche. A algunas personas les gusta enrollar los bordes en coco o espolvorear la parte superior de las galletas con azúcar en polvo. Hay un sinfín de posibilidades con alfajores pruebe algunas variaciones como alfajores de chocolate, alfajores de lima-limón, alfajores de almendras, alfajores de anís con sirope de azúcar de naranja (pralinés alfajores), alfajores de praliné, alfajores triples o alfajores de maple shortbread.


9 cosas que puedes hacer con dulce de leche

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Este dulce culinario se traduce literalmente en la "dulzura de la leche", por lo que, naturalmente, es la solución perfecta para cualquier antojo por lo dulce. Tradicionalmente, esta versión argentina de una salsa de caramelo, se hace con leche y azúcar, y se calienta y revuelve durante 7 horas, pero la verdad es que nadie tiene tiempo para eso.

Por suerte para nosotros, esta salsa dulce es bastante popular en todo el mundo, por lo que encontrarla en un supermercado local no es demasiado difícil. Marcas como Williams Sonoma y Stonewall Kitchen elaboran algunos de los mejores dulces de leche prefabricados. Gracias a unas sencillas recetas, no hay más excusas para no estar disfrutando del mejor y más subestimado postre de todos los tiempos. Todos los días durante todo el día. Estas son algunas de las mejores recetas y postres para agregar más dulce de leche a tu vida.

Rice Krispie trata con un toque

This insanely creative blend of crunchy cereal mixed with the caramel flavors of dulce de leche is a vamped up version of your favorite childhood snack. This easy 2-ingredient recipe simply replaces the marshmallows with a hearty helping of dulce de leche and you are on your way to enjoying a delicious little treat.

Make it Yourself

Photo courtesy of seriouseats.com

If you have a few cans of sweetened condensed milk laying around, water, a pot, and about three hours on your hands, dulce de leche is actually very easy to make using this easy recipe here. If not, go to the grocery store, buy some, and eat it because why not. Spoonfuls of this stuff is the most simple and delicious way of satisfying your strongest and sweetest dulce de leche craving on earth.

Whip it Up

Photo courtesy of thetiptoefairy.com

Dulce de leche is a simple treat but adding it to an equally simple treat brings it to the next level. This easy and delicious sugary recipe is the combination of dulce de leche and whip cream. This is a simple way to create your own topping and you can add this to just about any other confection or make fresh fruit just a little bit better with some dulce de leche whipped cream.

Smother it in Between Cookies

Photo courtesy of thinglink.com

If you are feeling ambitious try putting dulce de leche into a sandwich. This twist on the alfajores dessert, an Argentine favorite, can be made easily with any simple sugar cookie recipe. The combination of this easy sugar cookie recipe with smooth dulce de leche filling creates the best sandwich you will ever eat. Simply slather the dulce de leche onto one cookie and plop another sugar cookie on top and there you go. Mini and heavenly.

Saucy Caramel Cookie Bars

Photo courtesy of thefoodnetwork.com

When it comes to dulce de leche there are are always options here. If cookies and cakes aren’t your thing, perhaps making something like these easy dulce de leche bars will satisfy those silky caramel cravings. These cookie bars with dulce de leche on top sprinkled with chocolate chips and pecans can do no wrong. To make this recipe even easier, you can simply buy sugar cookie mix, follow those directions, then use the dulce de leche mixture and sprinkle with toppings of choice.

Salted Dulce de Leche Brownies

Photo courtesy of confessionsofachocoholic.com

If you are more of a chocolate lover, these brownies are the ones for you. This is the chocolate-caramel combo of your dreams, and this recipe shows you just how to make them come true. To make this a little bit easier, you can always buy the boxed brownie mix, whip that up and dollop spoonfuls of dulce de leche all over, and bake.

Coffee Flavors Sent From Above

Photo courtesy of comfortablydomestic.com

If getting out of bed is a struggle or you just need a delicious pick-me-up and coffee (iced or hot) is the drink of choice, add some spoonfuls of dulce de leche right into your drink. It is a simple and flavorful sweetener with all the caramel goodness and without any of the chemicals. Just pour, mix, and drink up.

Ice Cream Caramel Sundae Dreams

Photo courtesy of scoopadventures.com

Bump up the caramel flavor a notch and get the dulce de leche infused ice cream from Haagen Dazs creations. Create the very best ice cream sundae with this ice cream and add anything from chocolate sauce, sprinkles, whip cream, and even more dulce de leche on top. It never fails to disappoint.

Dulce de Leche for Breakfast

Photo courtesy of Carolyng Gomes

Last, but certainly not least, because we all know breakfast is the most important part of the day, so why not enjoy it with these fluffy, light, and dulce de leche swirled pancakes fresh off the griddle. Try this super easy recipe from The Latin Kitchen to start out your day with a healthy dose of caramel goodness.

And with that I leave you with 9 more delicious and clever recipes to add, mix, spread, and spoon the caramel sauce from the culinary gods of South America to enjoy.


Dulce de leche

Când am văzut rețeta aceasta într-una dintre cărțile lui Jamie Oliver, acum trei sau patru ani, mi-am spus întocmai ca primul ardelean care a văzut o girafă: no, așe ceva nu să poache să egziste! Mi s-a părut puțin probabil să poți face una ca asta (pe care o veți vedea mai jos) fără să redecorezi bucătăria cu resturile unor cutii de conservă explodate. Răscolit de curiozitate de ani de zile, am țopăit de bucurie ca un copil în fața raftului cu lapte condensat dintr-un hypermarket spaniol. Sigur, rețeta se poate duce la capăt și cu lapte normal dar durează foarte mult și …de ce să stai arestat lângă oală două ore și jumătate când poți lăsa oala singură, să-și facă treaba și tu pe a ta?

Din păcate (ori din fericire), în România veți fi nevoiți să faceți rețeta (dacă vi se face poftă) în modul clasic, amestecând într-o oală cu lapte și mult zahăr (1 cană mare de zahar la un litru de lapte) până obțineți dulce de leche, dulcele tradițional al spaniolilor, argentinienilor, uruguayenilior și chilienilor. Asta pentru că laptele condensat nu se vinde la noi în cutii de metal ci doar în cutiuțe de plastic dozate ce pentru cafea. În Spania am găsit lapte condensat în cutii de 200, 250, 500 și 1000 de mililitri.

Am luat două cutii de 1 litru și am trecut la treabă.

Am dat jos hârtia de pe cutiile de lapte, le-am pus într-o oală cu apă rece, le-am acoperit cu un prosop de bucătărie care ar fi trebuit să le protejeze împotriva încălzirilor bruște și rapide (ceea ce a și făcut) și am pus oala pe foc(mic, mic).

Dacă ții focul mic și nu te grăbești, cutiile nu se dezintegrează (știți că există recomandarea de a nu pune cutii de conserve pe foc), bucătăria scapă iar tu obții asta:

Dulce de leche e o cremă groasă, vâscoasă, cu gust și aspect de caramel

Se folosește la prăjituri, se poate combina cu fructe sau se poate mânca așa cum e.

Vă mai amintiți gustul bomboanelor de lapte care se găseau în băcăniile comuniste? Acela e gustul.

42 Comments

Ce imagini apetisante. Ce bunatati!
Esti un bucatar genial!
Dar parca il cheama Jamie Oliver, nu Olifer.
Ne faci pofta cu imaginile de pe blog.
Mancarurile pe care le gatesti sunt foarte bune si au un aspect deosebit.
Cei care tin cura de slabire nu au cum sa refuze ce le gatesti.
Magarule! hehe
Weekend placut!

asta-mi aduce aminte de cand am vrut sa fac un tort sofisticat, care necesita lapte condensat. Mai mult a durat nenorocirea aia de pregatire a „laptelui” decat tortul si cremele. Macar asa am aflat ca, dintre zecile de retete gasite pe net, pana la urma asta cu pregatirea 2 ore jumate e cea mai ok :))
Si on-topic: crema arata gustoasa gustoasa :)

ar trebui sa nu mai intru la tine pe blog. deja am arsuri la stomac si ma gândesc la mâncare.
retetele si prezentarea , de exceptie.

Prima dată am văzut cum se face acest desert acum mulţi ani, la Paris, la o prietenă franţuzoaică. Era studentă, nu prea avea bani, şi dulce de leche era cel mai ieftin dulce pe care şi-l putea permite. Dar nu din cutii de 1 kg, ci mici, de 250 de grame. Am mîncat atunci, era foarte bun, dar, cum spui, la noi nu există lapte condensat la cutie, deci am rămas cu acea unică experienţă :(

Salut
Îmi plac foarte mult dulciurile si mai ales crema de caramel!(și nu numai mie după cum observ)
Sigur o să incerc și eu să fac vrăjitorii în acest sens la finalul acesta de saptamână! Mulțumim frumos, numai rețete intesante ne dai …

Bun tare dulcele asta. Acum ceva timp pe un alt blog culinar cineva scria ca a gasit la Kaufland lapte condensat la cutie de atunci ma tot uit dupa el dar nu am gasit niciodata.Asta e, mai cautam, poate o sa apara si la noi….

doamnelor si domnisoarelor, propun sa facem lobby pentru introducerea laptelui condensat la cutie si in comertul romanesc. ori sa activam cumva filierele basarabene, in republica moldova au la raft:-)

Multumesc pt. dulcele sfarsit de saptamana.

oana, bun da:-).
anonim, rectific, o fi fost viteza de vină. magarule! :-)))

Adi bine te-am regasit .
Ai revenit in forta dupa vacanta petrecuta in Spania.
Doream sa iti atrag atentia ca la categoria dulciuri lipseste ceva…tiramisu.
Stiu ca ai postat reteta anul trecut si nu stiu de ce nu reusesc sa dau de ea.
Ti-as fi recunascatoare daca ai reusi sa o gasesti
Merci
Zumzetta

ai putea sa imi spui te rog cam cat timp trebuie tinute cutiile pe foc? [ eu intentionez sa iau cutii mai mici, de 250 ml ]. merci mult!

daca esti atent si te intereseaza ce scriu cele din …blogosfera,la ora asta aveai cateva cutii sa nu mai dai fuga sa cumperi din spania.dar esti bucatar,nu?scuza-ma,nu am observat!

la kaufland-uri e lapte condensat la tub, facut de marca proprie a magazinului.

in bucuresti, insa, se gaseste lapte condensat nestle cam pe la toate magazinele arabesti. rezolvam o retea de distributie spre restul tarii? :-D

da’ voi sunteti mai aproape de ungaria, acolo gasiti sigur in orice lidl :)

zumzetta, o să caut, am pierdut unele informații în urma transefrurilor dese, bruște și reptetate de pe un server pe altul
tiribonflax, am putea trece la afaceri:-). dacă stăteam în oradea merita să mă deplase până în primul lidl, din cluj nu prea se justifică efortul, nici măcar pentru dulcele ăsta.
tudorel, care e de fapt problema ta?

dorli, oricat de mari ar fi cutiile, timpul de expunere la caldură pentru ca laptele cu zahăr să devină caramel e același, două ore și jumătate, până la trei ore (e greu să menții temperatura constantă pe de o parte și poate îți place un caramel mai mult ori mai puțin vâscos)

zumzetta, am găsit, dacă vei încerca să găsești tiramisu cu ajutorul opțiunii de căutare de pe prima pagină, vei găsi postările care conțin acest cuvânt, inclusiv pe cea cu rețeta și cu pozele. nu se găsește în categoria alocată dulciurilor pentru că nu am avut timp să mă ocup de asta (se face manual și sunt multe sute de rețete).

Eu nu mananc dulciuri nu ma abtin, nu sufar, pur si simplu nu ma atrag.O fi bine? … O fi rau?… Adsta nu inseamna ca ele nu sunt foooooarte bune pentru cei care le savureaza.
O saptamana buna tuturor!

mataphor, nu cred că e rău:-)

Mda, am avut ocazia sa gust lapte condensat si pot confirma ca e delicios. Cu prima ocazie cand ajung prin Debrecen voi cauta prin Cora. Numai sa aflu denumirea in maghiara.

@ lilisor – cukrozott sűrített tej, asa ii zice.

musai sa fie cukrozott (adica indulcit), ca altfel e de-ala lichid pentru cafea :)

pentru identificare vizuala usoara, uite asa arata cutia de la nestle, care se gaseste si pe la magazinele arabesti
http://forum.sanomabp.hu/forumkep/17/168815/418/12512997/1.jpg

no, vezi ce bine-i să ai prechini unguri?

No, am gasit la noi la Sibiu, la cutii de metal de 0,5 l. La supermarket, nu la hiper. Numa’ nu stiu daca e bun: scrie ca e lapte condensat fara zahar. Trebuie cu, sau fara zahar?

P.S. Daca vrei, iti trimit prin posta.

nonick, musai să fie cu zahăr. altfel, poți face cu lapte normal în care pui tu zahăr. partea proastă e că trebuie să cam stai lângă el două ceasuri:-)

Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam. Ce bine arată…. Mă duc în decembrie in Spain :D miam miam! (eu nu imi risc bucataria nu demult renovata.. aştept să plec :P)

Siginutz, dacă dai două găurele în capacul cutiei (cu un cui), nu riști nimic. E drept, pierzi câteva grame de dulce dar asta nu-i o tragedie:-)

Deci am facut. Numai ca m-am inspirat de pe http://www.cookingforengineers.com/recipe/255/Dulce-de-Leche si l-am facut la microunde. O fi o barbarie sau nu, ideea e ca a iesit. Si laptele condensat/evaporat de la Plus (2 cutii de 340 g de la APLA) l-am indulcit cu 300 g de zahar. L-am facut mai tare, cand s-a racit puteam sa-l tai cu cutitul si sa-l fac caramele. Buuun tare. A durat vreo ora si ceva de invartit in cuptor, cu amestecat (cu grija ca se umfla cand il agiti) din 5 in 5 minute.

A este dulce se le llama en el Peru: Manjar Blanco :D

Arman, gracias por compartir la informacion con nosotros:-)

Cand ne intalnim iti povestesc cum se face la el acasa: din lapte de capra si zahar moscavado :)

Imi poti spune cat timp ai tinut laptele pe foc?
Merci!

Nu e ideea mea, am gasit-o pe un blog, dar o impartasesc. Lapte condensat din acesta http://www.delatte.ro/lapte_condensat/ gasiti la Carrefour Baneasa, sau comandati direct la ei pe site. Si ca sa iasa dulce de leche mai repede, le firbeti in oala sub presiune, acoperite cu apa si fara etichete, cam 2-3 ore. Si nu mai sunt riscuri! Se pot pastra asa pana decideti sa le folositi.

acuma gugalesc dupa dulce de leche ca stiam eu ca ai reteta de ceva bun. am primit nu demult un pachetel cu asa ceva, dar din moldova, nu din spania si mi-am amintit ce buna era crema asta in spania. numai ca nuj ce o sa fac dupa ce se termina. se gaseste, pana la urma, crema de leche si la noi? eu n-am rabdare la bucatarit, sa o fac eu, asa cum descrii tu :P

nu cred că găsești caramelul gata preparat. eu n-am văzut (poate prin magazinele cu delicatese).

crema de lapte, adi, o caut

gata mi-am comandat de pe delatte. :) sper sa fie la fel de bun ca cel din spain :D

e bun dar trebuie să-l prepari, în cutie e doar crema de lapte cu zahăr, nu caramel:).

lapte condensat are in ultimul timp la Auchan din Bucuresti

o intrebare sau mai bine zis o dilema am…. sper sa ma poti ajuta.

Cum se pastreaza acest produs? L-am preparat dupa reteta clasica, cu lapte natural, iar pastrat la o temperatura de 6-7 grade produsul devine fluid, isi pierde din consistenta. La temperatura de 2-3 grade (in frigider) totul este OK. Trebuie adaugat un gelifiant sau poate pectina? … pectina lichida se gaseste in comert? am tot cautat prin mediul online romanesc dar nu am gasit….

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When I saw this recipe in one of Jamie Oliver’s book, three or four years ago, I told myself just what the first man from Ardeal told himself when he saw a giraffe: this can’t be! I thought that doing this (you’ll see below) without redecorating the kitchen with remains of exploded cans was highly unlikely. Since I’ve been burning with curiosity for years, I started jumping for joy as a kid in front of the shelf with condensed milk, in a Spanish supermarket. Of course, this recipe can be made with normal milk, but it takes very long and…why would you spend two and a half hours watching a pot when you can leave the pot to do its job while you do yours?
Unfortunately (or fortunately), in Romania you will be forced to make the classic recipe (if you have a craving), by stirring in a pot with milk and a lot of sugar (1 big cup of sugar for a liter of milk) until you obtain dulce de leche, the traditional Spanish, Argentinian, Uruguayan and Chilean dessert. This is because our supermarkets don’t sell condensed milk in metal cans, just in small plastic boxes designed for coffee. In Spain, I found condensed milk in cans of 200, 250, 500 and 1000 milliliters.
I got two 1 liters cans and I got to work.

I removed the paper from the condensed milk cans which I put in a pot of cold water, I covered them with a kitchen towel that should have protected them against sudden and fast heat spikes (which it did) and then I placed the pot on the stove on low (very low) heat.

If you keep the heat low and you don’t rush things, the cans won’t disintegrate (you know about the recommendation not to put cans on fire), the kitchen gets away with it and you obtain this:

Dulce de leche is a sticky, thick cream that resembles caramel in both taste and aspect.

It’s used for cakes, it can be combined with fruit or it can be served by itself.

Remember the taste of milk candy you could buy from those communist grocery stores? That’s the taste.


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