Recetas tradicionales

La vuelta al mundo en 80 minutos

La vuelta al mundo en 80 minutos

El jueves, la Asociación de Estudiantes Chinos (CSA) organizó su segundo La vuelta al mundo en 80 minutos, un escaparate culinario para los distintos grupos culturales del campus. Justo a las 5 p.m., la Asociación de Estudiantes Americanos de Taiwán (TASA), la Asociación de Estudiantes Asiáticos Americanos (AASA), la Conexión del Caribe de Princeton (PCC), la Asociación de Estudiantes del Sur de Asia (SASA), la Asociación de Estudiantes de Malasia y Singapur (MASA) y la CSA tenían mesas llenas de alimentación y actividades organizadas en Campus Club.

Cuando entré al Campus Club, fui recibido inmediatamente por miembros de CSA que vendían camisetas sin mangas y vasos de chupito, quienes me entregaron una “hoja de bingo” para el evento. Después de anotar BINGO en la hoja al completar las diversas actividades patrocinadas por diferentes organizaciones estudiantiles, ¡recibiría un boleto de rifa para tener la oportunidad de ganar pandas de peluche, Hi-Chew y barras Kit-Kat de té verde!

Siguiendo el flujo de la multitud, comencé en el comedor. La mesa dirigida por MASA mostró datos divertidos sobre la relación entre Malasia y Singapur (como su lucha constante por qué cultura reina en la cocina) y los juegos de Capteh, en los que los estudiantes intentaron mantener un volante en el aire usando solo sus pies. . Se sirvieron galletas de limón, coco y sultana en la mesa para un gran aperitivo.

Justo al lado de la mesa de MASA estaba el PCC con trivia caribeña. Después de responder a sus preguntas, me sirvieron empanadas de carne, bolas de pescado salado y pholourie de Hot on D Spot, un restaurante de Trinidad y Tobago en las cercanías de Hamilton, Nueva Jersey.

Foto de Jennifer Lee

Caminando hacia la parte trasera del Campus Club, vi la mesa de AASA. AASA animó a los estudiantes a escribir declaraciones sobre sí mismos que desafiaran los estereotipos de sus identidades personales en una pizarra y tomar una foto. Luego, los estudiantes fueron recompensados ​​con una fuente de albóndigas de camarones transparentes de Super Star East Buffet. TASA complementó estas albóndigas de camarones con galletas de arroz del Supermercado Meidong, así como una estación para hacer linternas de papel.

Foto de Jennifer Lee

Por último, pasé por la mesa de CSA, que ofrecía albóndigas de cerdo y panqueques de cebolleta de Tiger Noodles. Junto con esto, el postre se sirvió de manera creativa en forma de una competencia basada en palillos, en la que los estudiantes tenían un minuto para colocar tantos ositos de goma en su plato como pudieran usando los palillos.

En general, el evento brindó a los estudiantes una comida satisfactoria, saludable y multicultural, así como una gran oportunidad de aprender sobre las diferentes culturas del campus de Princeton. La próxima vez que CSA's Around the World in 80 minutes llegue al Campus Club, asegúrese de no perdérselo y asegúrese de tener la mente abierta y el estómago vacío.

La publicación La vuelta al mundo en 80 minutos apareció primero en Spoon University.


En este episodio de La vuelta al mundo en 80 platos, la chef Eve Felder demuestra cómo hacer su versión de cordero khorma. Este plato carnoso y decadente, enriquecido con crema y especias suaves, es típico de la cocina moghul del norte de la India & # x2014 muy lejos de los platos vegetarianos altamente condimentados del sur de la India. Las diferencias culinarias entre las dos regiones se deben a factores históricos: en el sur, gran parte de la población sigue la doctrina hindú del vegetarianismo, mientras que en el norte, siglos de dominio de los musulmanes mongoles (llamados & quot; mogoles & quot en India) dejaron un cariño por carne y un estilo de cocina elaborado caracterizado por salsas ricas y aterciopeladas y especias fragantes, en lugar de picantes.

En Occidente, los platos de Moghul como el cordero khorma se encuentran entre los más conocidos de India & aposs, debido al hecho de que muchos restauradores indios provienen de la región norteña de Punjab. Sin embargo, en su tierra natal, esta receta normalmente se reserva para una ocasión especial, como un banquete de bodas. Esto se debe a sus costosos ingredientes, especialmente a la sedosa pasta de anacardo que le da a la salsa una consistencia perfecta. Este ingrediente refinado da testimonio de las raíces del plato y de la apófisis en la cocina de la corte real mogol.

A pesar de su noble historia, el cordero khorma no es realmente difícil de hacer. El cordero se marina y luego se cuece a fuego lento en una mezcla de especias y yogur, luego se termina la salsa con crema en los últimos minutos. Para un acompañamiento auténtico, sirva el cordero con un pilaf de arroz con aroma a azafrán.


En este episodio de La vuelta al mundo en 80 platos, la chef Eve Felder demuestra cómo hacer su versión de cordero khorma. Este plato carnoso y decadente, enriquecido con crema y especias suaves, es típico de la cocina moghul del norte de la India & # x2014 muy lejos de los platos vegetarianos altamente condimentados del sur de la India. Las diferencias culinarias entre las dos regiones se deben a factores históricos: en el sur, gran parte de la población sigue la doctrina hindú del vegetarianismo, mientras que en el norte, siglos de dominio de los musulmanes mongoles (llamados & quot; mogoles & quot en India) dejaron un cariño por carne y un estilo de cocina elaborado caracterizado por salsas ricas y aterciopeladas y especias fragantes, en lugar de picantes.

En Occidente, los platos de Moghul como el cordero khorma se encuentran entre los más conocidos de India & aposs, debido al hecho de que muchos restauradores indios provienen de la región norteña de Punjab. Sin embargo, en su tierra natal, esta receta generalmente se reserva para una ocasión especial, como un banquete de bodas. Esto se debe a sus costosos ingredientes, especialmente a la sedosa pasta de anacardo que le da a la salsa una consistencia perfecta. Este ingrediente refinado da testimonio de las raíces del plato y de la apófisis en la cocina de la corte real mogol.

A pesar de su noble historia, el cordero khorma no es realmente difícil de hacer. El cordero se marina y luego se cuece a fuego lento en una mezcla de especias y yogur, luego se termina la salsa con crema en los últimos minutos. Para un acompañamiento auténtico, sirva el cordero con un pilaf de arroz con aroma a azafrán.


En este episodio de La vuelta al mundo en 80 platos, la chef Eve Felder demuestra cómo hacer su versión de cordero khorma. Este plato carnoso y decadente, enriquecido con crema y especias suaves, es típico de la cocina moghul del norte de la India & # x2014 muy lejos de los platos vegetarianos altamente condimentados del sur de la India. Las diferencias culinarias entre las dos regiones se deben a factores históricos: en el sur, gran parte de la población sigue la doctrina hindú del vegetarianismo, mientras que en el norte, siglos de dominio de los musulmanes mongoles (llamados & quot; mogoles & quot en India) dejaron un cariño por carne y un estilo de cocina elaborado caracterizado por salsas ricas y aterciopeladas y especias fragantes, en lugar de picantes.

En Occidente, los platos de Moghul como el cordero khorma se encuentran entre los más conocidos de India & aposs, debido al hecho de que muchos restauradores indios provienen de la región norteña de Punjab. Sin embargo, en su tierra natal, esta receta generalmente se reserva para una ocasión especial, como un banquete de bodas. Esto se debe a sus costosos ingredientes, especialmente a la sedosa pasta de anacardo que le da a la salsa una consistencia perfecta. Este ingrediente refinado da testimonio de las raíces del plato y de la apófisis en la cocina de la corte real mogol.

A pesar de su noble historia, el cordero khorma no es realmente difícil de hacer. El cordero se marina y luego se cuece a fuego lento en una mezcla de especias y yogur, luego se termina la salsa con crema en los últimos minutos. Para un acompañamiento auténtico, sirva el cordero con un pilaf de arroz con aroma a azafrán.


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Ver el vídeo: Concierto didáctico La vuelta al mundo en 80 minutos (Enero 2022).