Recetas tradicionales

Mardi Gras alrededor del mundo

Mardi Gras alrededor del mundo

Desde panqueques hasta castillos de hielo, la temporada de carnaval tiene celebraciones únicas en todo el mundo.

¿Quién dice que Nueva Orleans es el único lugar con Mardi Gras? La temporada de carnaval es un espectáculo internacional que va mucho más allá del Mississippi. El Reino Unido produce montones de panqueques en Pancake Day (su equivalente de Mardi Gras) que podrían rivalizar con un King Cake, mientras que el Carnaval de Quebec sirve cócteles Caribou que hacen un Huracán parece débil. Estas feroces demostraciones de cultura y tradición culinaria son algunas de las festividades más grandes del mundo para turistas y lugareños por igual.

Históricamente, estas semanas han sido un tiempo para que los cristianos se preparen para hacer sacrificios personales durante la Cuaresma. A lo largo de los años, el Carnaval ha superado en parte sus orígenes religiosos, convirtiéndose en celebraciones culturales exageradas a través de desfiles, disfraces, comida especial y, por supuesto, alcohol. Después de todo, ¿qué mejor manera de prepararse para la abnegación que con un período de glotonería comunitaria?

La comida es una parte tan integral de cada fiesta previa al Miércoles de Ceniza como lo es el sacrificio para la Cuaresma. Para las celebraciones que tienen lugar a lo largo de los días, como en Trinidad y Tobago, los lugareños comen sopa de maíz llena de carbohidratos para ayudar a mantenerse. Después del Intruz de tres días en Goa, India, los asistentes al desfile se recompensan con un buffet de platos de arroz y mariscos de ricos sabores.

El carnaval es un cambio de ritmo bienvenido; un momento en el que la gente de todo el mundo se toma un descanso de la realidad para disfrutar de la comida y las festividades al mismo tiempo. Es posible que Jesús no haya bailado con lentejuelas, no se haya dado atracones durante la noche ni haya azotado a sus padres, ¡pero eso no significa que tú no puedas!

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