Recetas tradicionales

Dirígete a la región de Bierzo de España para disfrutar de Heavenly Wines

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Vinos españoles que valen la pena

Esta es una tradición de 70 años.

¿Qué dice un santo de España que vivió en el siglo III d.C., Borgoña, Francia, el 22 de enero y el Bierzo ¿Qué región vinícola de España tienen en común? Vino celestial. Vicente de Zaragoza es el santo patrón de los viticultores y cada año, durante los últimos 70 años, un pueblo seleccionado en Borgoña alberga un espectáculo de vino y comida llamado Tournante de San Vicente. Se celebra el fin de semana posterior a la fiesta de San Vicente, que es el 22 de enero, y a pesar de las diferencias geográficas y varietales entre Bierzo y Borgoña, la uva mencia del Bierzo podría ser un hermano perdido del pinot noir de Borgoña.

Situado a lo largo del Camino de Santiago (Camino de Santiago a la Catedral de Santiago de Compostela), la comarca del Bierzo es una comarca relativamente desconocida en Castilla y León en la frontera con Galicia. Este pequeño rincón del noroeste de España es donde la uva mencia ha alcanzado nuevas alturas, debido en gran parte al enólogo pionero Álvaro Palacios y su primo, Ricardo Pérez. Como miembros más jóvenes de la familia Palacios en Rioja, ayudaron a liderar la resurrección de esta antigua y olvidada región vitivinícola.

En la década de 1990, ambos hombres peinaron España en busca de nuevos viñedos y fue cerca del pueblo de Corullón donde se encontraron con parcelas de viñedos abandonados y plantados con una uva que finalmente se identificó como mencia. Ubicadas a lo largo de colinas escarpadas y empinadas con suelos pobres, las viñas viejas de Palacios (entre 50 y 90 años) se encuentran en 210 parcelas de terruño de pizarra. Genéticamente vinculada al cabernet franc, se cree que la uva mencia fue introducida en la zona por peregrinos franceses medievales que hacían el viaje a Santiago de Compostela, mencia, a pesar de la mala tierra, se desarrolla bien en estos viñedos montañosos. Gracias al cultivo biodinámico a mano y a caballo, cada parcela produce un vino impresionante que ha ayudado a poner el Bierzo y la uva mencia en el mapa.

Summer Whitford es la editora de DC en The Daily Meal y también escribe sobre comida, bebida y viajes. Síguela en twitter @FoodandWineDiva, en Instagram en thefoodandwinediva, y leer más de sus historias aquí.


Castilla y León, cocina moderna, asados ​​y mucho más

Castilla y León es la mayor de las Comunidades Autónomas españolas. Está compuesto por nueve provincias que comparten sabores y gustos pero conservan sus propias tradiciones. Tradiciones de enorme riqueza histórica y artística que quedan reflejadas gastronómicamente, junto a Extremadura y Castilla la Mancha, en su sobrenombre "España del Asado". Sin duda, Castilla y León es más conocida por su cochinillo y cordero asados. & # Xa0

El Acueducto de Segovia es uno de los monumentos romanos más significativos y mejor conservados que quedan en España

Estos pueden ser los platos principales de la cocina local, pero no son los únicos. Hay muchos otros que vale la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes diferentes. Para Castilla y León, cocinar es casi un culto.

El visitante sólo tiene que presenciar una de las muchas jornadas gastronómicas que se pueden dedicar al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc. o participar en el ancestral ritual llamado "matanza" (carnicería casera), o visite la semana internacional de la trucha, para ver cuán importante es la cocina de calidad para los lugareños.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa: & # xa0Estas yemas dulces se encuentran por toda España, pero suelen estar asociadas a Castilla, y especialmente a Ávila, cuna de santa Teresa.

Son numerosos los libros y novelas que hacen referencia a la cocina local, entre ellos Cantar de Mío Cid, que elogia sus delicias culinarias. En Castilla, el chef elabora con mucho mimo sus platos: cordero, liebre, conejo, perdiz, cerdo, migas de pan fritas, truchas y encurtidos.

Este cuidado también se refleja en los dulces, algunos de los cuales son recetas tradicionales de antiguos monasterios y conventos, como se puede apreciar en el nombre: "lazos de San Guillermo" (bollería en forma de moño), "yemas de Santa Teresa" (huevo repostería de yema), toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo (bizcochos), virutas de San José (buñuelos) que muchas veces han saciado el hambre de los peregrinos del Camino de Santiago.


Castilla y León, cocina moderna, asados ​​y mucho más

Castilla y León es la mayor de las Comunidades Autónomas españolas. Está compuesto por nueve provincias que comparten sabores y gustos pero conservan sus propias tradiciones. Tradiciones de enorme riqueza histórica y artística que quedan reflejadas gastronómicamente, junto a Extremadura y Castilla la Mancha, en su sobrenombre "España del Asado". Sin duda, Castilla y León es más conocida por su cochinillo y cordero asados. & # Xa0

El Acueducto de Segovia es uno de los monumentos romanos más significativos y mejor conservados que quedan en España

Estos pueden ser los platos principales de la cocina local, pero no son los únicos. Hay muchos otros que vale la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes diferentes. Para Castilla y León, cocinar es casi un culto.

El visitante sólo tiene que presenciar una de las muchas jornadas gastronómicas que se pueden dedicar al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc. o participar en el ancestral ritual llamado "matanza" (carnicería casera), o visite la semana internacional de la trucha, para ver cuán importante es la cocina de calidad para los lugareños.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa: & # xa0Estas yemas dulces se encuentran por toda España, pero suelen estar asociadas a Castilla, y especialmente a Ávila, cuna de santa Teresa.

Son numerosos los libros y novelas que hacen referencia a la cocina local, entre ellos Cantar de Mío Cid, que elogia sus delicias culinarias. En Castilla, el chef elabora con mucho mimo sus platos: cordero, liebre, conejo, perdiz, cerdo, migas de pan frito, trucha y encurtidos.

Este cuidado también se refleja en los dulces, algunos de los cuales son recetas tradicionales de antiguos monasterios y conventos, como se puede apreciar en el nombre: "lazos de San Guillermo" (bollería en forma de moño), "yemas de Santa Teresa" (huevo repostería de yemas), toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo (bizcochos), virutas de San José (buñuelos) que muchas veces han saciado el hambre de los peregrinos del Camino de Santiago.


Castilla y León, cocina moderna, asados ​​y mucho más

Castilla y León es la mayor de las Comunidades Autónomas españolas. Está compuesto por nueve provincias que comparten sabores y gustos pero conservan sus propias tradiciones. Tradiciones de enorme riqueza histórica y artística que quedan reflejadas gastronómicamente, junto a Extremadura y Castilla la Mancha, en su sobrenombre "España del Asado". Sin duda, Castilla y León es más conocida por su cochinillo y cordero asados. & # Xa0

El Acueducto de Segovia es uno de los monumentos romanos más significativos y mejor conservados que quedan en España

Estos pueden ser los platos principales de la cocina local, pero no son los únicos. Hay muchos otros que vale la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes diferentes. Para Castilla y León, cocinar es casi un culto.

El visitante sólo tiene que presenciar una de las muchas jornadas gastronómicas que se pueden dedicar al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc. o participar en el ancestral ritual llamado "matanza" (carnicería casera), o visite la semana internacional de la trucha, para ver cuán importante es la calidad de la cocina para los lugareños.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa: & # xa0Estas yemas dulces se encuentran por toda España, pero suelen estar asociadas a Castilla, y especialmente a Ávila, cuna de santa Teresa.

Son numerosos los libros y novelas que hacen referencia a la cocina local, entre ellos Cantar de Mío Cid, que elogia sus delicias culinarias. En Castilla, el chef elabora con mucho mimo sus platos: cordero, liebre, conejo, perdiz, cerdo, migas de pan fritas, truchas y encurtidos.

Este cuidado también se refleja en los dulces, algunos de los cuales son recetas tradicionales de antiguos monasterios y conventos, como se puede apreciar en el nombre: "lazos de San Guillermo" (bollería en forma de moño), "yemas de Santa Teresa" (huevo repostería de yemas), toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo (bizcochos), virutas de San José (buñuelos) que muchas veces han saciado el hambre de los peregrinos del Camino de Santiago.


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Castilla y León es la mayor de las Comunidades Autónomas españolas. Está compuesto por nueve provincias que comparten sabores y gustos pero conservan sus propias tradiciones. Tradiciones de enorme riqueza histórica y artística que quedan reflejadas gastronómicamente, junto a Extremadura y Castilla la Mancha, en su sobrenombre "España del Asado". Sin duda, Castilla y León es más conocida por su cochinillo y cordero asados. & # Xa0

El Acueducto de Segovia es uno de los monumentos romanos más significativos y mejor conservados que quedan en España

Estos pueden ser los platos principales de la cocina local, pero no son los únicos. Hay muchos otros que vale la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes diferentes. Para Castilla y León, cocinar es casi un culto.

El visitante sólo tiene que presenciar una de las muchas jornadas gastronómicas que se pueden dedicar al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc. o participar en el ancestral ritual llamado "matanza" (carnicería casera), o visite la semana internacional de la trucha, para ver cuán importante es la cocina de calidad para los lugareños.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa: & # xa0Estas yemas dulces se encuentran por toda España, pero suelen estar asociadas a Castilla, y especialmente a Ávila, cuna de santa Teresa.

Son numerosos los libros y novelas que hacen referencia a la cocina local, entre ellos Cantar de Mío Cid, que elogia sus delicias culinarias. En Castilla, el chef elabora con mucho mimo sus platos: cordero, liebre, conejo, perdiz, cerdo, migas de pan frito, trucha y encurtidos.

Este cuidado también se refleja en los dulces, algunos de los cuales son recetas tradicionales de antiguos monasterios y conventos, como se puede apreciar en el nombre: "lazos de San Guillermo" (bollería en forma de moño), "yemas de Santa Teresa" (huevo repostería de yemas), toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo (bizcochos), virutas de San José (buñuelos) que muchas veces han saciado el hambre de los peregrinos del Camino de Santiago.


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Castilla y León es la mayor de las Comunidades Autónomas españolas. Está compuesto por nueve provincias que comparten sabores y gustos pero conservan sus propias tradiciones. Tradiciones de enorme riqueza histórica y artística que quedan reflejadas gastronómicamente, junto a Extremadura y Castilla la Mancha, en su sobrenombre "España del Asado". Sin duda, Castilla y León es más conocida por su cochinillo y cordero asados. & # Xa0

El Acueducto de Segovia es uno de los monumentos romanos más significativos y mejor conservados que quedan en España

Estos pueden ser los platos principales de la cocina local, pero no son los únicos. Hay muchos otros que vale la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes diferentes. Para Castilla y León, cocinar es casi un culto.

El visitante sólo tiene que presenciar una de las muchas jornadas gastronómicas que se pueden dedicar al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc. o participar en el ancestral ritual llamado "matanza" (carnicería casera), o visite la semana internacional de la trucha, para ver cuán importante es la cocina de calidad para los lugareños.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa: & # xa0Estas yemas dulces se encuentran por toda España, pero suelen estar asociadas a Castilla, y especialmente a Ávila, cuna de santa Teresa.

Son numerosos los libros y novelas que hacen referencia a la cocina local, entre ellos Cantar de Mío Cid, que elogia sus delicias culinarias. En Castilla, el chef elabora con mucho mimo sus platos: cordero, liebre, conejo, perdiz, cerdo, migas de pan fritas, truchas y encurtidos.

Este cuidado también se refleja en los dulces, algunos de los cuales son recetas tradicionales de antiguos monasterios y conventos, como se puede apreciar en el nombre: "lazos de San Guillermo" (bollería en forma de moño), "yemas de Santa Teresa" (huevo repostería de yemas), toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo (bizcochos), virutas de San José (buñuelos) que muchas veces han saciado el hambre de los peregrinos del Camino de Santiago.


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Castilla y León es la mayor de las Comunidades Autónomas españolas. Está compuesto por nueve provincias que comparten sabores y gustos pero conservan sus propias tradiciones. Tradiciones de enorme riqueza histórica y artística que quedan reflejadas gastronómicamente, junto a Extremadura y Castilla la Mancha, en su sobrenombre "España del Asado". Sin duda, Castilla y León es más conocida por su cochinillo y cordero asados. & # Xa0

El Acueducto de Segovia es uno de los monumentos romanos más significativos y mejor conservados que quedan en España

Estos pueden ser los platos principales de la cocina local, pero no son los únicos. Hay muchos otros que vale la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes diferentes. Para Castilla y León, cocinar es casi un culto.

El visitante sólo tiene que presenciar una de las muchas jornadas gastronómicas que se pueden dedicar al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc. o participar en el ancestral ritual llamado "matanza" (carnicería casera), o visite la semana internacional de la trucha, para ver cuán importante es la calidad de la cocina para los lugareños.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa: & # xa0Estas yemas dulces se encuentran por toda España, pero suelen estar asociadas a Castilla, y especialmente a Ávila, cuna de santa Teresa.

Son numerosos los libros y novelas que hacen referencia a la cocina local, entre ellos Cantar de Mío Cid, que elogia sus delicias culinarias. En Castilla, el chef elabora con mucho mimo sus platos: cordero, liebre, conejo, perdiz, cerdo, migas de pan fritas, truchas y encurtidos.

Este cuidado también se refleja en los dulces, algunos de los cuales son recetas tradicionales de antiguos monasterios y conventos, como se puede apreciar en el nombre: "lazos de San Guillermo" (bollería en forma de moño), "yemas de Santa Teresa" (huevo repostería de yema), toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo (bizcochos), virutas de San José (buñuelos) que muchas veces han saciado el hambre de los peregrinos del Camino de Santiago.


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Castilla y León es la mayor de las Comunidades Autónomas españolas. Está compuesto por nueve provincias que comparten sabores y gustos pero conservan sus propias tradiciones. Tradiciones de enorme riqueza histórica y artística que quedan reflejadas gastronómicamente, junto a Extremadura y Castilla la Mancha, en su sobrenombre "España del Asado". Sin duda, Castilla y León es más conocida por su cochinillo y cordero asados. & # Xa0

El Acueducto de Segovia es uno de los monumentos romanos más significativos y mejor conservados que quedan en España

Estos pueden ser los platos principales de la cocina local, pero no son los únicos. Hay muchos otros que vale la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes diferentes. Para Castilla y León, cocinar es casi un culto.

El visitante sólo tiene que presenciar una de las muchas jornadas gastronómicas que se pueden dedicar al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc. o participar en el ancestral ritual llamado "matanza" (carnicería casera), o visite la semana internacional de la trucha, para ver cuán importante es la cocina de calidad para los lugareños.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa: & # xa0Estas yemas dulces se encuentran por toda España, pero suelen estar asociadas a Castilla, y especialmente a Ávila, cuna de santa Teresa.

Son numerosos los libros y novelas que hacen referencia a la cocina local, entre ellos Cantar de Mío Cid, que elogia sus delicias culinarias. En Castilla, el chef elabora con mucho mimo sus platos: cordero, liebre, conejo, perdiz, cerdo, migas de pan fritas, truchas y encurtidos.

Este cuidado también se refleja en los dulces, algunos de los cuales son recetas tradicionales de antiguos monasterios y conventos, como se puede apreciar en el nombre: "lazos de San Guillermo" (bollería en forma de moño), "yemas de Santa Teresa" (huevo repostería de yemas), toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo (bizcochos), virutas de San José (buñuelos) que muchas veces han saciado el hambre de los peregrinos del Camino de Santiago.


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Castilla y León es la mayor de las Comunidades Autónomas españolas. Está compuesto por nueve provincias que comparten sabores y gustos pero conservan sus propias tradiciones. Tradiciones de enorme riqueza histórica y artística que quedan reflejadas gastronómicamente, junto a Extremadura y Castilla la Mancha, en su sobrenombre "España del Asado". Sin duda, Castilla y León es más conocida por su cochinillo y cordero asados. & # Xa0

El Acueducto de Segovia es uno de los monumentos romanos más significativos y mejor conservados que quedan en España

Estos pueden ser los platos principales de la cocina local, pero no son los únicos. Hay muchos otros que vale la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes diferentes. Para Castilla y León, cocinar es casi un culto.

El visitante sólo tiene que presenciar una de las muchas jornadas gastronómicas que se pueden dedicar al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc. o participar en el ancestral ritual llamado "matanza" (carnicería casera), o visite la semana internacional de la trucha, para ver cuán importante es la cocina de calidad para los lugareños.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa: & # xa0Estas yemas dulces se encuentran por toda España, pero suelen estar asociadas a Castilla, y especialmente a Ávila, cuna de santa Teresa.

Son numerosos los libros y novelas que hacen referencia a la cocina local, entre ellos Cantar de Mío Cid, que elogia sus delicias culinarias. En Castilla, el chef elabora con mucho mimo sus platos: cordero, liebre, conejo, perdiz, cerdo, migas de pan fritas, truchas y encurtidos.

Este cuidado también se refleja en los dulces, algunos de los cuales son recetas tradicionales de antiguos monasterios y conventos, como se puede apreciar en el nombre: "lazos de San Guillermo" (bollería en forma de moño), "yemas de Santa Teresa" (huevo repostería de yemas), toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo (bizcochos), virutas de San José (buñuelos) que muchas veces han saciado el hambre de los peregrinos del Camino de Santiago.


Castilla y León, cocina moderna, asados ​​y mucho más

Castilla y León es la mayor de las Comunidades Autónomas españolas. Está compuesto por nueve provincias que comparten sabores y gustos pero conservan sus propias tradiciones. Tradiciones de enorme riqueza histórica y artística que quedan reflejadas gastronómicamente, junto a Extremadura y Castilla la Mancha, en su sobrenombre "España del Asado". Sin duda, Castilla y León es más conocida por su cochinillo y cordero asados. & # Xa0

El Acueducto de Segovia es uno de los monumentos romanos más significativos y mejor conservados que quedan en España

Estos pueden ser los platos principales de la cocina local, pero no son los únicos. Hay muchos otros que vale la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes diferentes. Para Castilla y León, cocinar es casi un culto.

El visitante sólo tiene que presenciar una de las muchas jornadas gastronómicas que se pueden dedicar al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc. o participar en el ancestral ritual llamado "matanza" (carnicería casera), o visite la semana internacional de la trucha, para ver cuán importante es la cocina de calidad para los lugareños.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa: & # xa0Estas yemas dulces se encuentran por toda España, pero suelen estar asociadas a Castilla, y especialmente a Ávila, cuna de santa Teresa.

Son numerosos los libros y novelas que hacen referencia a la cocina local, entre ellos Cantar de Mío Cid, que elogia sus delicias culinarias. En Castilla, el chef elabora con mucho mimo sus platos: cordero, liebre, conejo, perdiz, cerdo, migas de pan frito, trucha y encurtidos.

Este cuidado también se refleja en los dulces, algunos de los cuales son recetas tradicionales de antiguos monasterios y conventos, como se puede apreciar en el nombre: "lazos de San Guillermo" (bollería en forma de moño), "yemas de Santa Teresa" (huevo repostería de yemas), toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo (bizcochos), virutas de San José (buñuelos) que muchas veces han saciado el hambre de los peregrinos del Camino de Santiago.


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Castilla y León es la mayor de las Comunidades Autónomas españolas. Está compuesto por nueve provincias que comparten sabores y gustos pero conservan sus propias tradiciones. Tradiciones de enorme riqueza histórica y artística que quedan reflejadas gastronómicamente, junto a Extremadura y Castilla la Mancha, en su sobrenombre "España del Asado". Sin duda, Castilla y León es más conocida por su cochinillo asado y su cordero. & # Xa0

El Acueducto de Segovia es uno de los monumentos romanos más significativos y mejor conservados que quedan en España

Estos pueden ser los platos principales de la cocina local, pero no son los únicos. Hay muchos otros que vale la pena probar y que se preparan con todo tipo de ingredientes diferentes. Para Castilla y León, cocinar es casi un culto.

El visitante sólo tiene que presenciar una de las muchas jornadas gastronómicas que se pueden dedicar al cordero, al cerdo, a la caza, a las setas, etc. o participar en el ancestral ritual llamado "matanza" (carnicería casera), o visite la semana internacional de la trucha, para ver cuán importante es la calidad de la cocina para los lugareños.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa: & # xa0Estas yemas dulces se encuentran por toda España, pero suelen estar asociadas a Castilla, y especialmente a Ávila, cuna de santa Teresa.

Son numerosos los libros y novelas que hacen referencia a la cocina local, entre ellos Cantar de Mío Cid, que elogia sus delicias culinarias. En Castilla, el chef elabora con mucho mimo sus platos: cordero, liebre, conejo, perdiz, cerdo, migas de pan frito, trucha y encurtidos.

Este cuidado se refleja también en los dulces, algunos de los cuales son recetas tradicionales de antiguos monasterios y conventos, como se puede apreciar en el nombre: "lazos de San Guillermo" (bollería en forma de lazo), "yemas de Santa Teresa" (huevo repostería de yema), toscas de la Virgen, bizcochos de San Lorenzo (bizcochos), virutas de San José (buñuelos) que muchas veces han saciado el hambre de los peregrinos del Camino de Santiago.


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