Recetas tradicionales

Camarones Al Ajillo Con Arroz De Coco

Camarones Al Ajillo Con Arroz De Coco

Aquí hay una receta clásica de Camarones al Ajillo, también conocido como Servir con arroz de coco para una comida completa.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

A lo largo de las zonas costeras de América Latina, encontrará variaciones locales de "Camarones al Ajillo", camarones recién capturados, fritos rápidamente en aceite de oliva con ajo y chiles.

Mi amigo Arturo creció cerca de las playas de Acapulco y aprendió una forma de preparar el clásico de camarones al ajillo con jalapeños y leche de coco.

Las capas de sabor en este plato son fabulosas: chile, camarones, coco, hierba limón (o lima). Si lo hace en el momento adecuado, este plato se cocina bastante rápido.

Qué camarones comprar

Busque camarones gigantes (aproximadamente 20 por libra) para esta receta. Los camarones frescos o congelados están bien. Si usa camarones congelados, descongele los camarones colocándolos en un tazón grande con agua helada durante 20 minutos más o menos.

También puede usar camarones pelados o sin pelar. Puede optar por quitar las colas o dejar las colas para una presentación más dramática. Los camarones pelados son más fáciles de comer, mientras que sin pelar absorben el sabor de las cáscaras mientras se cocinan, por lo que tienen mejor sabor.

Si desea desvenar los camarones (no es necesario, pero muchas personas prefieren los camarones desvenados), deberá cortar las cáscaras para revelar las venas si está usando camarones sin pelar.

Cómo servir camarones al ajillo

Servimos estos camarones con un arroz de coco simple hecho mezclando arroz de grano largo cocido con leche de coco.

Este plato de camarones es mejor el día en que se prepara, aunque las sobras se mantendrán durante uno o dos días en el refrigerador. Los camarones pueden quedar un poco duros al recalentarlos.

¿Te encantan los camarones? ¡Prueba estas otras recetas de camarones!

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Receta De Camarones Al Ajillo Con Arroz De Coco

Los camarones se pueden pelar y desvenar, con o sin las colas, o para darle más sabor, puedes dejar las cáscaras.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 1 libra (aproximadamente 20 grandes) de camarones gigantes
  • 6 dientes de ajo grandes
  • 1 1/2 taza de agua
  • Sal
  • 1 chile jalapeño, sin semillas, sin costillas y cortado en juliana
  • Jugo de una lima (o 2 pulgadas de extremo blanco tierno de limoncillo, finamente rebanado)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 latas pequeñas (5.6 onzas) de leche de coco (entera)
  • 1/2 a 1 cucharadita de chile rojo en polvo o salsa de chile rojo (al gusto)
  • Cilantro para decorar (opcional)

Método

1 Cocine el arroz: Ponga 1 1/2 tazas de arroz de grano largo, 2 1/2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal en una olla mediana de fondo grueso y deje hervir. Tape la olla y baje el fuego al mínimo y cocine por 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos.

Mientras se cuece el arroz, continuar con la receta.

2 Marine los camarones: Presione el ajo, el agua y 1/2 cucharadita de sal en una licuadora, solo unas pocas legumbres, para que aún pueda ver trozos de ajo. Vierta sobre los camarones para marinar. Deje marinar durante 10 minutos.

3 Colar y sazonar los camarones: Colar el agua de la mezcla de camarones y ajo. Agregue el jugo de lima (o limoncillo en rodajas finas), el jalapeño y 1/2 cucharadita de sal a la mezcla de camarones.

4 Cocine los camarones: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto en una sartén grande. Agrega los camarones. Cocine un minuto. Agrega 1 lata pequeña de leche de coco. Cocine 30 segundos más. Mezcle una cucharadita de chile rojo en polvo o salsa.

5 Prepara el arroz con coco: Cuando el arroz termine de cocinarse, transfiéralo a un tazón grande. Mezcle la segunda lata de leche de coco con el arroz cocido. Pruebe y agregue sal adicional si es necesario.

6 porciones: Sirve los camarones sobre arroz. Adorne con cilantro fresco picado (opcional).

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Los camarones congelados son la clave para hacer esta receta fácil entre semana

Los camarones son una de las mejores cosas que puedes guardar en el congelador. Es delicioso y fácil de cocinar con solo un poco de sal y pimienta. Y sabe fantástico con un poco más de esfuerzo. ¿Necesitas una prueba? Este camarón brillante y sabroso está hecho con ajo y lima, y ​​se sirve con arroz cocido con una lata de leche de coco, que tarda menos de media hora en prepararse.

El autor recomienda comenzar con camarones congelados pelados y desvenados. Los camarones se descongelan rápidamente en el refrigerador, pero también se pueden pasar los camarones congelados con agua fría hasta que se descongelen. Solo asegúrate de usar agua fría, no caliente. El agua caliente podría comenzar a cocinar los bordes de los camarones mientras los centros aún están congelados, dejándote con camarones cocidos de manera desigual.

Usted & # 8217 querrá hacer el arroz de coco primero, porque los camarones se cocinan muy rápido. Cocine a fuego lento arroz jazmín en una mezcla de leche de coco y agua y el arroz absorberá ese rico y cremoso sabor. Si nunca antes ha hecho arroz con coco de esta manera, es probable que se convierta en un elemento básico de su repertorio entre semana.

Los camarones se cocinan en una salsa ligera de jugo de limón, ajo, cebollas verdes y mantequilla. Los camarones solo tardan unos minutos en cocinarse y la salsa es tan buena que querrás verterla sobre el arroz para no perder una sola gota.

Obtén la receta: Camarones al Ajillo con Arroz de Coco de Nourish and Fete


Camarones al curry de coco con arroz es la forma fácil de bajar de peso

Estaba charlando con nuestra vecina el otro día, y actualmente está limitando su período para comer & # 8211 nada después de las 6 p.m. y evitando las comidas pesadas en carbohidratos. Pero según Joel, estas reglas están desactualizadas y son completamente innecesarias. Su estrategia incluye listas de alimentos sencillas, planes de comidas fáciles de seguir y recetas para diferentes fases de pérdida de peso. Y lo mejor de todo es que le anima a disfrutar comiendo alimentos reconfortantes por la noche.

Según Joel, el arroz es un & # 8220super carbohidrato & # 8221, por lo que este plato nutritivo puede satisfacer el hambre nocturna sin restricciones. Y el cálido sabor indio del curry, el tomate y el coco hará que vuelvas por más.

Tenga en cuenta que Siempre coma después de las 7 p.m. no es un libro estrictamente libre de lácteos, pero ofrece muchas recetas sin lácteos, como este tazón de arroz con camarones y curry de coco.


Resumen de la receta

  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 libras de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 8 rodajas de limón, para decorar

Precalienta la parrilla a medio fuego.

En un bol pequeño machaca el ajo con la sal. Mezcle la pimienta de cayena y el pimentón, y luego agregue el aceite de oliva y el jugo de limón para formar una pasta. En un tazón grande, mezcle los camarones con pasta de ajo hasta que estén cubiertos de manera uniforme.

Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Cocine los camarones de 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén opacos. Transfiera a un plato para servir, decore con rodajas de limón y sirva.


Una hora antes de la cena

Limpia el camarón y quitar la cola. Usé 21-25 cuentas, que es extra grande. El recuento es el número de camarones por libra, por lo que cuanto menos camarones por libra, más b Puede usar camarones del tamaño que más le guste, pero no deben ser demasiado pequeños, ya que se cocinan muy rápido en la parrilla. Vuelva a colocar los camarones en el refrigerador, tapados.

En un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes de la marinada. Pica finamente 5 dientes de ajo, ralladura y jugo de tres limas, 1 cucharada de salsa de pescado, o si no tiene salsa de pescado, puede sustituirla salsa Worcestershire. Rallar o picar finamente 1 pulgada de jengibre fresco pelado, aproximadamente 1 cucharada. Agrega 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de picado cilantro y 1 cucharada miel o azúcar de coco o incluso azúcar granulada, mezclar bien.


Camarones Al Ajillo Con Arroz De Coco

1 Empiece a cocinar el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

2 Presione el ajo, el agua y 1/2 cucharadita de sal en una licuadora, solo unas pocas legumbres, para que aún pueda ver trozos de ajo. Vierta sobre los camarones para marinar. Deje marinar durante 10 minutos.

3 Colar el agua de la mezcla de camarones y ajo. Agregue el jugo de lima (o limoncillo en rodajas finas), el jalapeño y 1/2 cucharadita de sal a la mezcla de camarones.

4 Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto en una sartén grande. Agrega los camarones. Cocine un minuto. Agrega 1 lata pequeña de leche de coco. Cocine 30 segundos más. Mezcle una cucharadita de chile rojo en polvo o salsa.

5 Pon el arroz en un tazón grande. Mezclar 165 ml de leche de coco con el arroz cocido.


Camarones al curry de coco con arroz de coco

Bien. Votación a mano alzada. ¿Quién ha cocinado arroz blanco en leche de coco?

¿No? ¿Sí? ¿Suena intrigante? Es como mi nueva cosa favorita en el mundo. Justo después del guacamole y el champán, por supuesto.

De hecho, no solo uso leche de coco. También le echo un poco de ralladura de lima, jugo de lima, cilantro picado y un toque de sal. Es plátanos.

Tan bueno que voy a intentarlo con quinua a continuación y ver cómo va.

Ok, imagina un tazón lleno de arroz con coco y luego cubierto con camarones glaseados con curry de coco que han sido salteados en un manojo de ajo, jengibre y cebolletas. Ummm sí por favor. Este camarón al curry con coco y arroz con coco es como la comida de mis sueños. Está lleno de sabor. Súper delicioso y bastante ligero también, ya que sigo manteniendo las cosas ligeras por aquí durante el mes de enero.

Bueno, & # 8230 no & # 8217t eso suena bien? Es una comida rápida entre semana que puede escalar hacia arriba o hacia abajo dependiendo de cuántas personas esté planeando alimentar. Es como un placer para la multitud si me preguntas. Y es otro plato que no te llevará demasiado tiempo en la cocina porque sé que tienes cosas más importantes que hacer, como ver los últimos episodios de Scandal, Shameless, Revenge, Downton Abbey y House of Lies, ¿verdad? ? ¿No? ¿No eres un espectador de televisión profesional como yo? No te creo. ¡Especialmente cuando se trata de esos programas! ¿Podemos discutir cuántos programas increíbles habrá el próximo domingo? Voy a tener que quedarme despierto mucho más allá de mi hora de dormir para poder meterlos a todos antes del lunes. Porque, absolutamente, bajo ninguna circunstancia, puedo acostarme sin verlos a todos. ¿Por qué? Porque, ¿qué pasa si me despierto por la mañana, me registro en twitter o eonline.com o algo así y hay & # 8217s un spoiler? JADEAR. Estaría devastado. Pero, de nuevo, tengo problemas importantes.

Así que voy a seguir mi camino alegre y hacer más camarones al curry con coco y arroz con coco. Es lo correcto.


Receta Saludable: Camarones Jerk Picante Con Arroz De Coco

¿Busca una comida que sea a la vez sana y deliciosa? Esta receta de camarones jerk está llena de sabor y tiene la combinación perfecta de picante y picante, salado y dulce: una proteína rápida para preparar comidas y acompañar con un delicioso arroz de coco. Sirva con una guarnición de pimientos morrones rojos, amarillos y verdes en rodajas y obtendrá un plato equilibrado. ¡Este condimento jerk también combina muy bien con pollo, cerdo o verduras!

INGREDIENTES:

1½ tazas (10½ oz / 330 g) de arroz integral de grano corto

2 tazas (16 fl oz / 500 ml) de agua fría

1 lata (13½ fl oz / 400 ml) de leche de coco ligera

½ cucharadita de jengibre recién cortado

½ cebolla morada, picada

3 cebollas verdes, picadas en trozos grandes

½ chile habanero, sin tallo (agregue más para darle más sabor)

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

500 g (1 libra) de camarones gigantes (alrededor de 16 a 20)

INSTRUCCIONES:

Para hacer el arroz pegajoso de coco, en una cacerola pequeña a fuego alto, hierva el arroz, el agua y la leche de coco. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté bien cocido y pegajoso, aproximadamente 45 minutos. Agrega sal al gusto.

Agregue los ingredientes de la marinada a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Divida la marinada en dos porciones.

Pelar y desvenar los camarones, luego quitarle la cola o dejarlo puesto, ¡su preferencia! Marina los camarones en la mitad del condimento jerk durante 30 minutos y reserva el resto.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén y caliente a medio-alto. Seque los camarones con palmaditas, luego agréguelos en una capa en la sartén caliente. Cocine durante 3-5 minutos por cada lado o hasta que los camarones estén bien cocidos. Mezcle los camarones cocidos con el condimento jerk restante y sírvalos sobre arroz con coco.

DATOS NUTRICIONALES (POR PORCIÓN):

Esta información es solo para fines educativos y no pretende sustituir un diagnóstico o tratamiento médico. No debe utilizar esta información para diagnosticar o tratar un problema o afección de salud. Siempre consulte con su médico antes de cambiar su dieta, alterar sus hábitos de sueño, tomar suplementos o comenzar una nueva rutina de ejercicios.

Brittany Donovan

Brittany Donovan es autora de libros de cocina y bloguera de estilo de vida apasionada por la comida y el fitness. Ella cree que se puede lograr una vida de diversión, salud y bienestar haciendo las pequeñas cosas todos los días que marcan la diferencia. Le gusta practicar kickboxing, decorar, fotografiar nuevas recetas y bailes en la cocina con su esposo. Ella reside en Sacramento, California.

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Arroz y camarones con mantequilla de ajo

¡Esta es una deliciosa combinación de sabor a ajo, camarones mantecosos y arroz preparada en 20 minutos!

Buttah de ajo. Me gusta, más POR FAVOR!

¿Tienes un Thigh Master? ¿Qué tal un FlowBee? Un ShamWow. Oh, Dios mío, tienes un ShamWow, ¿no?

Tuvimos los tres. Sí, lo hicimos. Esos publirreportajes de los noventa realmente tocaron la fibra sensible de mis padres. Cualquier cosa que fuera & # 8220 $ 19,99 Y obtienes todos estos archivos adjuntos GRATIS. & # 8221 fue entregado a nuestra puerta.

Pregúnteme cuántas veces usaron esos artículos. Yo te lo diré. Una vez.

El FlowBee fue un desastre divertido. Quiero decir, vamos & # 8230 cortándote el pelo con una manguera loca. Eso es una locura.

¿El maestro del muslo? Bueno, simplemente no lo sé. Hace unos meses, lo encontré en el garaje de mi padre todavía en su caja original. Nadie lo intentó. Dinero bien gastado & # 8230

Luego está & # 8217s el ShamWow. Según mi mamá, lo usó dos veces y no le gustó, diciendo que sus esponjas Dollar Store eran & # 8220 ¡mucho mejor! & # 8221

¿Moraleja de la historia? No mire televisión después de la hora de acostarse y no desperdicie. ¡Esos $ 60 + dólares que desperdiciaron podrían haberse destinado a una nueva Nintendo Game Boy o un nuevo par de Z. Cavaricci & # 8217s!

¿También? Hablando de no ser un desperdicio & # 8230 No dejemos & # 8217s tirar los camarones sobrantes del fin de semana, y dejemos & # 8217s usar el resto de nuestro Arroz Minuto de la semana pasada para hacer esto, Arroz y camarones con mantequilla de ajo!


CÓMO HACER CAMARONES EN SALSA DE COCO

El tiempo no es un problema en este caso.

Este camarón en salsa de coco toma aproximadamente 30 minutos & # 8230 y utiliza ingredientes simples como camarones gigantes, verduras, leche de coco, hierbas frescas y especias.

Sírvelo sobre arroz blanco & # 8212 o fideos si lo deseas.

Para hacer esto, coloque los camarones pelados en un bol con aceite, diente de ajo picado, sal y pimienta.

Mezcle para cubrir y deje marinar mientras cocina las verduras. Caliente una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite.

Agrega la cebolla y el pimiento y deja cocinar por unos minutos.

Luego, agregue los dientes de ajo picados en trozos grandes y cocine por aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates en cubitos enlatados, la albahaca y el cilantro / perejil.

Deje cocinar por unos 2 minutos. Transfiera las verduras cocidas a una licuadora y reserve.

Agrega el aceite restante a la sartén y cocina los camarones por 2 minutos.

Luego voltee y cocine por otros 1-2 minutos o hasta que comience a ponerse rosado.

Transfiera los camarones a un plato o tazón.

A continuación, prepare la salsa de coco y camarones.

Agregue leche de coco, caldo de pollo, jugo de lima, jengibre molido, pimentón (opcional) y la sal y pimienta restantes a las verduras cocidas reservadas.

Licue todo hasta que las verduras estén molidas y la mezcla esté suave.

Transfiera la mezcla licuada a la sartén y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine por unos 5 minutos.

Agregue el queso crema y revuelva hasta que se derrita y la salsa esté cremosa y suave.

Por último, agregue los camarones cocidos a la sartén y revuelva para cubrir.

Adorne con hojas de albahaca, cilantro / perejil picado y rodajas de chile jalapeño rojo si lo desea.


Ver el vídeo: Arroz con Coco y Camarones (Enero 2022).